Estadounidense · Almuerzo · Cena
Hamburguesa de pavo
Turkey Burger
Jugosas hamburguesas de pavo a la parrilla con un toque ahumado, en pan integral tostado, con lechuga crujiente, tomate y cebolla morada. Una versión más ligera del clásico de barbacoa.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 14 min
- Total
- 29 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 33% · Grasas 34% · Proteínas 33%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 500 g (unas 1.1 lb)Carne picada de pavo magra (93 % magra)
- 1/2 pequeña60 gCebolla, rallada fina
- 2 dientes6 gAjo, picado
- 1 cda17 gSalsa Worcestershire (salsa Perrins)
- 2 cdas (1 cdta para las hamburguesas, el resto para el pan)30 gMostaza de Dijon
- 1/2 cdtaSal
- 1/2 cdtaPimienta negra molida
- 1/2 cdtaPimentón ahumado
- 1 cdta5 gAceite de oliva
- 4 panes240 gPanes de hamburguesa integrales
- 4 hojas grandes40 gHojas de lechuga
- 1 mediano120 gTomate, en rodajas
- 4 aros finos30 gCebolla morada, en aros finos
Pasos
- 1
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto.
- 2
En un bol, mezcla la cebolla rallada, el ajo, la salsa Worcestershire, 1 cdta de la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
- 3
Añade la carne de pavo y mezcla con suavidad con las manos solo hasta que se integre; si la amasas demasiado, las hamburguesas quedarán duras.
- 4
Divide en 4 porciones iguales y forma hamburguesas de unos 2 cm de grosor, haciendo un pequeño hueco en el centro de cada una para que no se abomben.
- 5
Unta ligeramente la parrilla o la plancha con el aceite de oliva.
- 6
Asa las hamburguesas de 5 a 6 minutos por cada lado, sin aplastarlas, hasta que estén bien hechas y alcancen una temperatura interna de 74 °C / 165 °F.
- 7
Deja reposar las hamburguesas 2 minutos mientras abres los panes y los tuestas en la parrilla con el corte hacia abajo durante 1 minuto aproximadamente.
- 8
Unta el pan con el resto de la mostaza.
- 9
Coloca en cada pan lechuga, una hamburguesa, rodajas de tomate y cebolla morada, y sirve.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Si te resulta más fácil de encontrar, sustituye el pavo por carne picada de pollo magra; cocínala igual, hasta 74 °C / 165 °F.
- Para unas hamburguesas sin gluten, usa panes sin gluten y salsa Worcestershire y mostaza de Dijon etiquetadas como sin gluten.
- Para una versión vegana, usa hamburguesas vegetales y salsa Worcestershire vegana, y comprueba que los panes estén etiquetados como veganos.
- Para una opción más ligera y sin pan, envuelve las hamburguesas en hojas grandes de lechuga trocadero en lugar de usar panes.
Conservación
Guarda las hamburguesas cocinadas en la nevera en un plazo de 2 horas, separadas de los panes y los ingredientes frescos, y consúmelas en 3 o 4 días, recalentándolas hasta que estén bien calientes por dentro. Una vez montadas, es mejor comerlas al momento, ya que el pan se reblandece.
Preparación previa
Forma las hamburguesas crudas hasta con 1 día de antelación y guárdalas tapadas en la nevera, o congélalas entre hojas de papel de horno hasta 3 meses y descongélalas en la nevera durante la noche antes de hacerlas a la parrilla. Lava la lechuga y corta el tomate y la cebolla morada unas horas antes y guárdalos en frío.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenPescadoMostazaSulfitosSoja
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (263 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 386 kcal | 147 kcal |
| Proteínas | 31,8 g | 12,1 g |
| Carbohidratos | 32,5 g | 12,4 g |
| de los cuales azúcares | 6,3 g | 2,4 g |
| Fibra | 5,1 g | 1,9 g |
| Grasas | 14,6 g | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodio | 806 mg | 306 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
