Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Burger Kalkun
Turkey Burger
Patty kalkun panggang yang juicy dan sedikit smoky di dalam roti gandum utuh panggang, dengan selada renyah, tomat, dan bawang merah bombay. Versi lebih ringan dari burger klasik.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 14 menit
- Total
- 29 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 33% · Lemak 34% · Protein 33%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 500 g (sekitar 1,1 lb)Daging kalkun giling rendah lemak (93% tanpa lemak)
- 1/2 buah kecil60 gBawang bombay kuning, parut halus
- 2 siung6 gBawang putih, cincang halus
- 1 sdm17 gSaus Worcestershire
- 2 sdm (1 sdt untuk patty, sisanya untuk roti)30 gMustard Dijon
- 1/2 sdtGaram
- 1/2 sdtLada hitam bubuk
- 1/2 sdtPaprika asap bubuk
- 1 sdt5 gMinyak zaitun
- 4 buah240 gRoti burger gandum utuh
- 4 lembar besar40 gDaun selada
- 1 buah sedang120 gTomat, iris
- 4 cincin tipis30 gBawang bombay merah, iris tipis
Langkah
- 1
Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang-besar.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay parut, bawang putih, saus Worcestershire, 1 sdt mustard, garam, lada, dan paprika asap.
- 3
Masukkan daging kalkun giling dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur saja; mengaduk terlalu lama membuat burger alot.
- 4
Bagi menjadi 4 bagian sama rata dan bentuk patty setebal sekitar 2 cm, tekan bagian tengah masing-masing sedikit agar tetap rata.
- 5
Olesi rangka panggangan atau wajan tipis-tipis dengan minyak zaitun.
- 6
Panggang patty 5 sampai 6 menit per sisi tanpa ditekan, hingga matang merata dengan suhu bagian dalam 74 °C / 165 °F.
- 7
Diamkan patty selama 2 menit sambil membelah roti dan memanggangnya dengan sisi potongan menghadap bawah di panggangan selama sekitar 1 menit.
- 8
Oleskan sisa mustard pada roti.
- 9
Susun selada, patty, irisan tomat, dan bawang bombay merah di setiap roti, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti kalkun dengan daging ayam giling rendah lemak jika lebih mudah didapat; masak dengan cara yang sama hingga 74 °C / 165 °F.
- Agar burger bebas gluten, gunakan roti bebas gluten serta saus Worcestershire dan mustard Dijon berlabel bebas gluten.
- Untuk versi vegan, gunakan patty burger nabati dan saus Worcestershire vegan, lalu pastikan roti Anda berlabel vegan.
- Untuk pilihan yang lebih ringan tanpa roti, bungkus patty dengan daun selada butter yang lebar sebagai pengganti roti.
Penyimpanan
Simpan patty matang di kulkas dalam waktu 2 jam, terpisah dari roti dan topping segar, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari; panaskan kembali hingga benar-benar panas sampai ke bagian tengah. Burger yang sudah dirakit paling enak disantap segera karena rotinya akan lembek.
Siapkan lebih awal
Bentuk patty mentah hingga 1 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas, atau bekukan di antara lembaran kertas roti hingga 3 bulan dan cairkan semalaman di kulkas sebelum dipanggang. Cuci selada serta iris tomat dan bawang bombay merah beberapa jam sebelumnya, lalu simpan dalam keadaan dingin.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Burger Kalkun dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenIkanMustardSulfitKedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 386 kkal | 147 kkal |
| Protein | 31,8 g | 12,1 g |
| Karbohidrat | 32,5 g | 12,4 g |
| termasuk gula | 6,3 g | 2,4 g |
| Serat | 5,1 g | 1,9 g |
| Lemak | 14,6 g | 5,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 806 mg | 306 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
