食材
4 人份- 500克（约1.1磅）瘦火鸡肉馅（93%瘦肉）
- 1/2个小的60 克黄洋葱，细细擦碎
- 2瓣6 克大蒜，切末
- 1汤匙17 克伍斯特酱
- 2汤匙（1茶匙用于肉饼，其余抹面包）30 克第戎芥末酱
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙烟熏红椒粉
- 1茶匙5 克橄榄油
- 4个240 克全麦汉堡面包
- 4片大叶40 克生菜叶
- 1个中等大小120 克番茄，切片
- 4个薄圈30 克红洋葱，切薄片
做法步骤
- 1
将烤架或烤盘预热至中高火。
- 2
在碗中混合洋葱碎、蒜末、伍斯特酱、1茶匙芥末酱、盐、黑胡椒和烟熏红椒粉。
- 3
加入火鸡肉馅，用手轻轻拌至刚好混合即可；搅拌过度会使肉饼变老。
- 4
分成4等份，捏成约2厘米厚的肉饼，并在每个肉饼中间轻轻按出一个浅窝，使其保持平整。
- 5
在烤架或烤盘上薄薄刷一层橄榄油。
- 6
将肉饼每面烤5到6分钟，期间不要按压，直至完全熟透，内部温度达到74°C / 165°F。
- 7
让肉饼静置2分钟，同时将面包对半切开，切面朝下放在烤架上烤约1分钟。
- 8
将剩余的芥末酱抹在面包上。
- 9
在每个面包中依次放上生菜、肉饼、番茄片和红洋葱，即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果更容易买到，可用瘦鸡肉馅代替火鸡肉，同样煎至74 °C / 165 °F。
- 使用无麸质汉堡面包，以及标有无麸质的伍斯特酱和第戎芥末酱，即可做成无麸质汉堡。
- 如需纯素版本，可用植物肉饼和纯素伍斯特酱，并确认面包标有纯素。
- 想更清爽、不吃面包，可用大片奶油生菜叶代替面包包裹肉饼。
保存方法
煎好的肉饼请在2小时内与面包和新鲜配料分开冷藏，并在3至4天内食用；重新加热至里外热透冒气。组装好的汉堡最好现做现吃，否则面包会变软变湿。
提前准备
生肉饼可提前1天做好，盖好放入冰箱冷藏；也可用烘焙纸隔开冷冻保存最多3个月，煎烤前放冰箱冷藏室解冻一夜。生菜叶可提前几小时洗净，番茄和红洋葱切好后冷藏备用。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录火鸡肉汉堡，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 麸质鱼类芥末亚硫酸盐大豆
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（263 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 386 千卡 | 147 千卡 |
| 蛋白质 | 31.8 克 | 12.1 克 |
| 碳水化合物 | 32.5 克 | 12.4 克 |
| 其中糖 | 6.3 克 | 2.4 克 |
| 膳食纤维 | 5.1 克 | 1.9 克 |
| 脂肪 | 14.6 克 | 5.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.5 克 | 1.3 克 |
| 钠 | 806 毫克 | 306 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
