Американская · Обед · Ужин
Бургер с индейкой
Turkey Burger
Сочные, слегка копчёные котлеты из индейки на гриле в поджаренных цельнозерновых булочках с хрустящим салатом, помидором и красным луком. Облегчённая версия классического бургера.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 14 мин
- Всего
- 29 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 33% · Жиры 34% · Белки 33%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 500 г (около 1.1 фунта)Нежирный фарш из индейки (93% постный)
- 1/2 небольшой луковицы60 гРепчатый лук, мелко натёртый
- 2 зубчика6 гЧеснок, мелко рубленный
- 1 ст. л.17 гВустерширский соус
- 2 ст. л. (1 ч. л. для котлет, остальное для булочек)30 гДижонская горчица
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/2 ч. л.Чёрный перец молотый
- 1/2 ч. л.Копчёная паприка
- 1 ч. л.5 гОливковое масло
- 4 шт.240 гЦельнозерновые булочки для гамбургеров
- 4 крупных листа40 гЛистья салата
- 1 средний120 гПомидор, нарезанный ломтиками
- 4 тонких кольца30 гКрасный лук, тонко нарезанный
Приготовление
- 1
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до температуры выше средней.
- 2
В миске смешайте натёртый лук, чеснок, вустерширский соус, 1 ч. л. горчицы, соль, перец и копчёную паприку.
- 3
Добавьте фарш из индейки и аккуратно перемешайте руками до однородности; если вымешивать слишком долго, бургеры получатся жёсткими.
- 4
Разделите фарш на 4 равные части и сформируйте котлеты толщиной около 2 см, сделав в центре каждой небольшое углубление, чтобы они оставались плоскими.
- 5
Слегка смажьте решётку гриля или сковороду оливковым маслом.
- 6
Жарьте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны, не придавливая, до полной готовности и температуры внутри 74 °C / 165 °F.
- 7
Дайте котлетам отдохнуть 2 минуты, а тем временем разрежьте булочки и подрумяньте их на гриле срезом вниз около 1 минуты.
- 8
Смажьте булочки оставшейся горчицей.
- 9
Выложите в каждую булочку салат, котлету, ломтики помидора и красный лук и подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Если фарш из индейки сложно найти, замените его нежирным куриным фаршем; готовьте так же, до 74 °C / 165 °F.
- Чтобы бургеры получились без глютена, возьмите безглютеновые булочки, а также вустерширский соус и дижонскую горчицу с пометкой «без глютена».
- Для веганского варианта используйте растительные котлеты для бургеров и веганский вустерширский соус и убедитесь, что булочки имеют маркировку «веган».
- Для более лёгкого варианта без хлеба заверните котлеты в крупные листья нежного салата вместо булочек.
Хранение
Уберите приготовленные котлеты в холодильник в течение 2 часов, отдельно от булочек и свежих добавок, и съешьте за 3–4 дня, разогревая до горячего состояния по всей толщине. Собранные бургеры лучше есть сразу: булочки размокают.
Заготовка заранее
Сформируйте сырые котлеты за 1 день и храните накрытыми в холодильнике или заморозьте, переложив пекарской бумагой, до 3 месяцев; перед жаркой разморозьте за ночь в холодильнике. Листья салата можно вымыть, а помидор и красный лук нарезать за несколько часов и держать в холодильнике.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Бургер с индейкой» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ГлютенРыбаГорчицаСульфитыСоя
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (263 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 386 ккал | 147 ккал |
| Белки | 31,8 г | 12,1 г |
| Углеводы | 32,5 г | 12,4 г |
| в т. ч. сахара | 6,3 г | 2,4 г |
| Клетчатка | 5,1 г | 1,9 г |
| Жиры | 14,6 г | 5,6 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,5 г | 1,3 г |
| Натрий | 806 мг | 306 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
