টার্কি বার্গার

বিকল্প

• টার্কির কিমা সহজে না পেলে চর্বি কম মুরগির কিমা ব্যবহার করুন; একইভাবে 74 °C / 165 °F পর্যন্ত রান্না করুন।
• বার্গার গ্লুটেন-মুক্ত করতে গ্লুটেন-মুক্ত বান এবং গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ওরচেস্টারশায়ার সস ও ডিজন মাস্টার্ড ব্যবহার করুন।
• ভিগান সংস্করণের জন্য উদ্ভিজ্জ বার্গার প্যাটি ও ভিগান ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যবহার করুন, আর বানের গায়ে ভিগান লেবেল আছে কি না দেখে নিন।
• হালকা, রুটি ছাড়া বিকল্পের জন্য বানের বদলে বড় লেটুস পাতায় প্যাটি মুড়ে নিন।

সংরক্ষণ

রান্না করা প্যাটি ২ ঘণ্টার মধ্যে বান ও তাজা টপিং থেকে আলাদা করে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। বানানো বার্গার তাজা খাওয়াই ভালো, কারণ বান নরম ও ভেজা হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

কাঁচা প্যাটি 1 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, অথবা বেকিং পেপারের মাঝে রেখে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে জমিয়ে রাখুন এবং গ্রিল করার আগে সারারাত ফ্রিজে রেখে বরফ গলিয়ে নিন। লেটুস ধুয়ে এবং টমেটো ও লাল পেঁয়াজ কয়েক ঘণ্টা আগে কেটে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন।