Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Putenburger
Turkey Burger
Saftige, leicht rauchige Putenpatties vom Grill auf gerösteten Vollkornbrötchen, belegt mit knackigem Salat, Tomate und roten Zwiebeln. Eine leichtere Variante des Grillklassikers.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- 14 Min.
- Gesamt
- 29 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 33% · Fett 34% · Eiweiß 33%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 4 Portionen- 500 g (ca. 1.1 lb)Mageres Putenhackfleisch (93 % mager)
- 1/2 kleine60 gZwiebel, fein gerieben
- 2 Zehen6 gKnoblauch, fein gehackt
- 1 EL17 gWorcestershiresauce
- 2 EL (1 TL für die Patties, Rest für die Brötchen)30 gDijon-Senf
- 1/2 TLSalz
- 1/2 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/2 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 TL5 gOlivenöl
- 4 Brötchen240 gVollkorn-Burgerbrötchen
- 4 große Blätter40 gSalatblätter
- 1 mittelgroße120 gTomate, in Scheiben
- 4 dünne Ringe30 gRote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Zubereitung
- 1
Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
In einer Schüssel geriebene Zwiebel, Knoblauch, Worcestershiresauce, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen.
- 3
Das Putenhackfleisch dazugeben und mit den Händen behutsam vermengen, bis sich alles gerade verbunden hat; zu langes Kneten macht die Burger zäh.
- 4
In 4 gleich große Portionen teilen und zu etwa 2 cm dicken Patties formen. In die Mitte jeweils eine flache Mulde drücken, damit sie flach bleiben.
- 5
Grillrost oder Pfanne leicht mit dem Olivenöl bestreichen.
- 6
Die Patties pro Seite 5 bis 6 Minuten grillen, ohne sie anzudrücken, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74 °C / 165 °F erreichen.
- 7
Die Patties 2 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten etwa 1 Minute auf dem Grill rösten.
- 8
Den restlichen Senf auf die Brötchen streichen.
- 9
Salat, ein Patty, Tomatenscheiben und rote Zwiebeln in jedes Brötchen schichten und servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Statt Pute kann mageres Hähnchenhackfleisch verwendet werden, falls es leichter erhältlich ist; genauso bis auf 74 °C / 165 °F garen.
- Für glutenfreie Burger glutenfreie Brötchen sowie als glutenfrei gekennzeichnete Worcestershiresauce und Dijon-Senf verwenden.
- Für eine vegane Variante pflanzliche Burger-Patties und vegane Worcestershiresauce verwenden und darauf achten, dass die Brötchen als vegan gekennzeichnet sind.
- Für eine leichtere Variante ohne Brot die Patties statt in Brötchen in große Kopfsalatblätter wickeln.
Aufbewahrung
Gegarte Patties getrennt von Brötchen und frischen Belägen innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren. Beim Aufwärmen durch und durch dampfend heiß erhitzen. Fertig belegte Burger schmecken frisch am besten, da die Brötchen sonst durchweichen.
Vorbereiten
Die rohen Patties bis zu 1 Tag im Voraus formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder zwischen Backpapier bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem Grillen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Salat waschen sowie Tomate und rote Zwiebel einige Stunden vorher schneiden und gekühlt aufbewahren.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Putenburger mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenFischSenfSulfiteSoja
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (263 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 386 kcal | 147 kcal |
| Eiweiß | 31,8 g | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 32,5 g | 12,4 g |
| davon Zucker | 6,3 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 1,9 g |
| Fett | 14,6 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 806 mg | 306 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
