Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Μπέργκερ γαλοπούλας
Turkey Burger
Ζουμερά, ελαφρώς καπνιστά μπιφτέκια γαλοπούλας στη σχάρα, σε φρυγανισμένα ψωμάκια ολικής άλεσης, με τραγανό μαρούλι, ντομάτα και κόκκινο κρεμμύδι. Μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού μπέργκερ.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 14 λεπτά
- Σύνολο
- 29 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 33% · Λιπαρά 34% · Πρωτεΐνη 33%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 500 g (περίπου 1.1 lb)Άπαχος κιμάς γαλοπούλας (93% άπαχος)
- 1/2 μικρό60 γρ.Ξερό κρεμμύδι, τριμμένο ψιλά
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.17 γρ.Σάλτσα Worcestershire
- 2 κ.σ. (1 κ.γ. για τα μπιφτέκια, η υπόλοιπη για τα ψωμάκια)30 γρ.Μουστάρδα Dijon
- 1/2 κ.γ.Αλάτι
- 1/2 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ.5 γρ.Ελαιόλαδο
- 4 ψωμάκια240 γρ.Ψωμάκια για μπέργκερ ολικής άλεσης
- 4 μεγάλα φύλλα40 γρ.Φύλλα μαρουλιού
- 1 μέτρια120 γρ.Ντομάτα, σε φέτες
- 4 λεπτές ροδέλες30 γρ.Κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τη σχάρα ή την γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη σάλτσα Worcestershire, 1 κ.γ. από τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και την καπνιστή πάπρικα.
- 3
Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά· αν τον δουλέψετε πολύ, τα μπιφτέκια θα γίνουν σφιχτά.
- 4
Χωρίστε σε 4 ίσες μερίδες και πλάστε μπιφτέκια πάχους περίπου 2 cm, πιέζοντας ένα ρηχό βαθούλωμα στο κέντρο του καθενός ώστε να μείνουν επίπεδα.
- 5
Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα ή το τηγάνι με το ελαιόλαδο.
- 6
Ψήστε τα μπιφτέκια 5 με 6 λεπτά από κάθε πλευρά, χωρίς να τα πιέζετε, μέχρι να ψηθούν καλά και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- 7
Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν 2 λεπτά, ενώ κόβετε τα ψωμάκια στη μέση και τα φρυγανίζετε στη σχάρα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω για περίπου 1 λεπτό.
- 8
Αλείψτε τα ψωμάκια με την υπόλοιπη μουστάρδα.
- 9
Βάλτε σε κάθε ψωμάκι μαρούλι, ένα μπιφτέκι, φέτες ντομάτας και κόκκινο κρεμμύδι και σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για γαλοπούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο κιμά κοτόπουλου αν βρίσκεται πιο εύκολα· ψήστε τον με τον ίδιο τρόπο έως τους 74 °C / 165 °F.
- Για μπέργκερ χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ψωμάκια χωρίς γλουτένη και σάλτσα Worcestershire και μουστάρδα Dijon με σήμανση «χωρίς γλουτένη».
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε φυτικά μπιφτέκια και vegan σάλτσα Worcestershire, και ελέγξτε ότι τα ψωμάκια σας έχουν σήμανση vegan.
- Για πιο ελαφριά επιλογή χωρίς ψωμί, τυλίξτε τα μπιφτέκια σε μεγάλα φύλλα μαρουλιού βουτύρου αντί για ψωμάκια.
Συντήρηση
Βάλτε τα ψημένα μπιφτέκια στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, χωριστά από τα ψωμάκια και τα φρέσκα υλικά, και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Ζεστάνετέ τα μέχρι να αχνίζουν σε όλη τους τη μάζα. Τα έτοιμα μπέργκερ είναι καλύτερα φρεσκοφτιαγμένα, γιατί τα ψωμάκια μουσκεύουν.
Προετοιμασία από πριν
Πλάστε τα ωμά μπιφτέκια έως 1 ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τα σκεπασμένα στο ψυγείο, ή καταψύξτε τα ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας για έως 3 μήνες και ξεπαγώστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τα ψήσετε. Πλύντε το μαρούλι και κόψτε την ντομάτα και το κόκκινο κρεμμύδι λίγες ώρες νωρίτερα και κρατήστε τα στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μπέργκερ γαλοπούλας με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΨάριαΜουστάρδαΘειώδηΣόγια
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (263 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 386 kcal | 147 kcal |
| Πρωτεΐνη | 31,8 γρ. | 12,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 32,5 γρ. | 12,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,3 γρ. | 2,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,1 γρ. | 1,9 γρ. |
| Λιπαρά | 14,6 γρ. | 5,6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,5 γρ. | 1,3 γρ. |
| Νάτριο | 806 mg | 306 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
