Amerikaans · Lunch · Diner
Kalkoenburger
Turkey Burger
Sappige, licht rokerige gegrilde kalkoenburgers op geroosterde volkoren broodjes, belegd met knapperige sla, tomaat en rode ui. Een lichtere versie van de barbecueklassieker.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 14 min
- Totaal
- 29 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 33% · Vet 34% · Eiwit 33%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 500 g (ongeveer 1.1 lb)Mager kalkoengehakt (93% mager)
- 1/2 kleine60 gGele ui, fijn geraspt
- 2 teentjes6 gKnoflook, fijngehakt
- 1 el17 gWorcestershiresaus
- 2 el (1 tl voor de burgers, de rest voor de broodjes)30 gDijonmosterd
- 1/2 tlZout
- 1/2 tlZwarte peper, gemalen
- 1/2 tlGerookt paprikapoeder
- 1 tl5 gOlijfolie
- 4 broodjes240 gVolkoren hamburgerbroodjes
- 4 grote bladeren40 gSlabladeren
- 1 middelgrote120 gTomaat, in plakjes
- 4 dunne ringen30 gRode ui, in dunne ringen
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
- 2
Meng in een kom de geraspte ui, knoflook, worcestershiresaus, 1 tl van de mosterd, zout, peper en gerookt paprikapoeder.
- 3
Voeg het kalkoengehakt toe en meng voorzichtig met je handen tot alles net gemengd is; te lang mengen maakt de burgers taai.
- 4
Verdeel in 4 gelijke porties en vorm burgers van ongeveer 2 cm dik; druk in het midden van elke burger een ondiep kuiltje zodat ze plat blijven.
- 5
Bestrijk het grillrooster of de pan licht met de olijfolie.
- 6
Grill de burgers 5 tot 6 minuten per kant, zonder ze aan te drukken, tot ze helemaal gaar zijn met een kerntemperatuur van 74 °C / 165 °F.
- 7
Laat de burgers 2 minuten rusten terwijl je de broodjes doorsnijdt en ze met de snijkant naar beneden ongeveer 1 minuut op de grill roostert.
- 8
Besmeer de broodjes met de rest van de mosterd.
- 9
Beleg elk broodje met sla, een burger, plakjes tomaat en rode ui en serveer.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang het kalkoengehakt door mager kipgehakt als dat makkelijker te vinden is; bak het op dezelfde manier tot 74 °C / 165 °F.
- Gebruik glutenvrije broodjes en Worcestershiresaus en Dijonmosterd met een glutenvrij-label om de burgers glutenvrij te maken.
- Voor een veganistische versie gebruik je plantaardige burgers en veganistische Worcestershiresaus, en controleer je of je broodjes als veganistisch zijn gelabeld.
- Wikkel de burgers in grote botersla-bladeren in plaats van broodjes voor een lichtere variant zonder brood.
Bewaren
Bewaar gebakken burgers binnen 2 uur in de koelkast, apart van de broodjes en verse toppings, en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze op tot ze helemaal door en door heet zijn. Samengestelde burgers eet je het best meteen, want de broodjes worden zacht.
Vooraf maken
Vorm de rauwe burgers tot 1 dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast, of vries ze tussen vellen bakpapier in tot 3 maanden en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien voor het grillen. Was de sla en snijd de tomaat en rode ui een paar uur van tevoren en bewaar ze koel.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Kalkoenburger met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenVisMosterdSulfietenSoja
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 386 kcal | 147 kcal |
| Eiwit | 31,8 g | 12,1 g |
| Koolhydraten | 32,5 g | 12,4 g |
| waarvan suikers | 6,3 g | 2,4 g |
| Vezels | 5,1 g | 1,9 g |
| Vet | 14,6 g | 5,6 g |
| waarvan verzadigd | 3,5 g | 1,3 g |
| Natrium | 806 mg | 306 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
