अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
टर्की बर्गर
Turkey Burger
टोस्ट किए हुए होल व्हीट बन में रसीली, हल्की धुएँदार ग्रिल्ड टर्की पैटीज़, ऊपर से कुरकुरा लेट्यूस, टमाटर और लाल प्याज़। आँगन वाले क्लासिक बर्गर का हल्का रूप।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 14 मिनट
- कुल
- 29 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 33% · फ़ैट 34% · प्रोटीन 33%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 500 ग्राम (लगभग 1.1 पाउंड)500 ग्रामलीन टर्की कीमा (93% लीन)
- 1/2 छोटा60 ग्रामपीला प्याज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 2 कलियाँ6 ग्रामलहसुन, बारीक कटा
- 1 बड़ा चम्मच17 ग्रामवॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच (1 छोटा चम्मच पैटीज़ के लिए, बाकी बन के लिए)30 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1/2 छोटा चम्मचनमक
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मचस्मोक्ड पैपरिका
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामऑलिव ऑयल
- 4 बन240 ग्रामहोल व्हीट बर्गर बन
- 4 बड़े पत्ते40 ग्रामलेट्यूस के पत्ते
- 1 मध्यम120 ग्रामटमाटर, स्लाइस किया हुआ
- 4 पतले छल्ले30 ग्रामलाल प्याज़, पतला कटा
बनाने की विधि
- 1
ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें।
- 2
एक कटोरे में कद्दूकस किया प्याज़, लहसुन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 1 छोटा चम्मच मस्टर्ड, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पैपरिका मिलाएँ।
- 3
टर्की कीमा डालें और हाथों से हल्के से तब तक मिलाएँ जब तक सब बस मिल जाए; ज़्यादा मिलाने से बर्गर सख़्त हो जाते हैं।
- 4
मिश्रण को 4 बराबर हिस्सों में बाँटें और लगभग 2 सेमी मोटी पैटीज़ बनाएँ, हर एक के बीच में हल्का-सा गड्ढा दबाएँ ताकि वे सपाट रहें।
- 5
ग्रिल की जाली या पैन पर हल्का-सा ऑलिव ऑयल लगाएँ।
- 6
पैटीज़ को बिना दबाए हर तरफ़ 5 से 6 मिनट ग्रिल करें, जब तक वे अंदर तक पक न जाएँ और अंदर का तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- 7
पैटीज़ को 2 मिनट के लिए अलग रख दें, इस बीच बन को बीच से काटें और कटी तरफ़ नीचे रखकर ग्रिल पर लगभग 1 मिनट टोस्ट करें।
- 8
बची हुई मस्टर्ड बन पर लगाएँ।
- 9
हर बन में लेट्यूस, एक पैटी, टमाटर के स्लाइस और लाल प्याज़ रखें और परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- अगर लीन चिकन कीमा आसानी से मिल जाए तो टर्की की जगह उसे लें; इसे भी उसी तरह 74 °C / 165 °F तक पकाएँ।
- बर्गर को ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए ग्लूटेन-फ़्री बन और ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला वॉर्सेस्टरशायर सॉस व डिजॉन मस्टर्ड इस्तेमाल करें।
- वीगन वर्ज़न के लिए प्लांट-बेस्ड बर्गर पैटी और वीगन वॉर्सेस्टरशायर सॉस लें, और देख लें कि आपके बन पर वीगन लिखा हो।
- हल्के, बिना ब्रेड वाले विकल्प के लिए पैटी को बन की जगह बटर लेट्यूस के बड़े पत्तों में लपेटें।
स्टोरेज
पकी हुई पैटी को 2 घंटे के अंदर बन और ताज़ी टॉपिंग से अलग फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें; दोबारा गरम करते समय अंदर तक अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। तैयार बर्गर ताज़ा ही खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि बन गीले हो जाते हैं।
पहले से तैयारी
कच्ची पैटी 1 दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रखें, या बेकिंग पेपर की शीट के बीच रखकर 3 महीने तक फ़्रीज़ करें और ग्रिल करने से पहले रात भर फ़्रिज में पिघलाएँ। लेट्यूस धोकर और टमाटर व लाल प्याज़ काटकर कुछ घंटे पहले तैयार कर लें और ठंडा रखें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनमछलीसरसोंसल्फ़ाइटसोया
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (263 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 386 किलो कैलोरी | 147 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 31.8 ग्राम | 12.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32.5 ग्राम | 12.4 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 6.3 ग्राम | 2.4 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.1 ग्राम | 1.9 ग्राम |
| फ़ैट | 14.6 ग्राम | 5.6 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.5 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| सोडियम | 806 मि.ग्रा. | 306 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
