Americana · Pranzo · Cena
Burger di tacchino
Turkey Burger
Hamburger di tacchino alla griglia, succosi e leggermente affumicati, in panini integrali tostati con lattuga croccante, pomodoro e cipolla rossa. Una versione più leggera del classico da barbecue.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 14 min
- Totale
- 29 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 33% · Grassi 34% · Proteine 33%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 500 g (circa 1.1 lb)Macinato magro di tacchino (93% magro)
- 1/2 piccola60 gCipolla dorata, grattugiata finemente
- 2 spicchi6 gAglio, tritato
- 1 cucchiaio17 gSalsa Worcestershire
- 2 cucchiai (1 cucchiaino per gli hamburger, il resto per i panini)30 gSenape di Digione
- 1/2 cucchiainoSale
- 1/2 cucchiainoPepe nero macinato
- 1/2 cucchiainoPaprika affumicata
- 1 cucchiaino5 gOlio d'oliva
- 4 panini240 gPanini integrali per hamburger
- 4 foglie grandi40 gFoglie di lattuga
- 1 medio120 gPomodoro, a fette
- 4 anelli sottili30 gCipolla rossa, affettata sottile
Procedimento
- 1
Preriscalda la griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto.
- 2
In una ciotola unisci la cipolla grattugiata, l'aglio, la salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di senape, sale, pepe e paprika affumicata.
- 3
Aggiungi il macinato di tacchino e mescola delicatamente con le mani giusto il tempo di amalgamare; se lavori troppo l'impasto, gli hamburger diventano duri.
- 4
Dividi in 4 porzioni uguali e forma degli hamburger spessi circa 2 cm, premendo al centro di ciascuno una leggera fossetta perché restino piatti.
- 5
Spennella leggermente la griglia o la bistecchiera con l'olio d'oliva.
- 6
Cuoci gli hamburger per 5-6 minuti per lato, senza schiacciarli, finché sono cotti all'interno e raggiungono una temperatura al cuore di 74 °C / 165 °F.
- 7
Lascia riposare gli hamburger per 2 minuti mentre tagli a metà i panini e li tosti sulla griglia dal lato tagliato per circa 1 minuto.
- 8
Spalma la senape rimasta sui panini.
- 9
Farcisci ogni panino con lattuga, un hamburger, fette di pomodoro e cipolla rossa e servi.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Se è più facile da trovare, sostituisci il tacchino con macinato magro di pollo; cuocilo allo stesso modo fino a 74 °C / 165 °F.
- Per burger senza glutine, usa panini senza glutine e salsa Worcestershire e senape di Digione con l'indicazione senza glutine.
- Per una versione vegana, usa burger vegetali e salsa Worcestershire vegana, e verifica che i panini siano etichettati come vegani.
- Per un'alternativa più leggera e senza pane, avvolgi i burger in grandi foglie di lattuga cappuccina al posto dei panini.
Conservazione
Entro 2 ore, riponi in frigorifero i burger cotti separati dai panini e dalle guarnizioni fresche e consumali entro 3-4 giorni, riscaldandoli finché non sono ben caldi e fumanti anche al centro. I burger già assemblati vanno gustati subito, perché i panini si inzuppano.
Preparazione in anticipo
Puoi formare i burger crudi fino a 1 giorno prima e conservarli coperti in frigorifero, oppure congelarli separati da fogli di carta forno per un massimo di 3 mesi e scongelarli in frigorifero per una notte prima di grigliarli. Lava la lattuga e affetta il pomodoro e la cipolla rossa qualche ora prima, tenendoli in frigo.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutinePesceSenapeSolfitiSoia
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (263 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 386 kcal | 147 kcal |
| Proteine | 31,8 g | 12,1 g |
| Carboidrati | 32,5 g | 12,4 g |
| di cui zuccheri | 6,3 g | 2,4 g |
| Fibre | 5,1 g | 1,9 g |
| Grassi | 14,6 g | 5,6 g |
| di cui saturi | 3,5 g | 1,3 g |
| Sodio | 806 mg | 306 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
