صيني · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
سلطة الخيار المدقوق
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
خيار بارد ومقرمش يُكسر ليتشرّب صلصة لاذعة من الثوم والخل الأسود ورشة من زيت الفلفل الحار. طبق جانبي خفيف قليل السعرات يُحضّر في دقائق.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- بدون طهي
- الإجمالي
- 15 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 48% · الدهون 44% · البروتين 8%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 2 حبة متوسطة600 غخيار إنجليزي
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 4 فصوص12 غثوم مفروم ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرةخل تشنكيانغ الأسود
- 1 ملعقة كبيرةصلصة صويا خفيفة
- 1 ملعقة صغيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةزيت سمسم محمّص
- 2 ملعقة صغيرةزيت الفلفل الحار مع بعض الرواسب
- 1 ملعقة صغيرةسمسم محمّص (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
اغسل الخيار واقطع طرفيه.
- 2
ضع حبة خيار على لوح التقطيع، ثم ضع الجانب المسطح لسكين كبيرة أو ساطور فوقها واضغط أو اطرق بقوة حتى تتشقق على طولها.
- 3
كرر العملية مع حبة الخيار الثانية.
- 4
قطّع الخيار المتشقق بشكل مائل إلى قطع بحجم اللقمة.
- 5
اخلط قطع الخيار مع الملح في وعاء واتركها 10 دقائق ليخرج منها الماء.
- 6
أثناء ذلك، اخلط الثوم والخل الأسود وصلصة الصويا والسكر وزيت السمسم في وعاء صغير حتى يذوب السكر.
- 7
صفِّ الخيار وجففه برفق، وتخلّص من السائل.
- 8
اسكب الصلصة فوق الخيار وقلّبه جيدًا حتى يتغطى.
- 9
رش زيت الفلفل الحار على الوجه.
- 10
رش السمسم والكزبرة إن رغبت، وقدّمه فورًا وهو مقرمش.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم خل الأرز أو خل التفاح بدلًا من خل تشنكيانغ الأسود إذا صعب العثور عليه.
- لنسخة خالية من الغلوتين، استبدل صلصة الصويا بصلصة تاماري مكتوب عليها خالية من الغلوتين، والخل الأسود بخل الأرز، واختر زيت فلفل حار مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين.
- استبدل السكر بقليل من شراب القيقب، أو استغنِ عنه للحصول على تتبيلة أكثر حدة.
- أضف ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمّص المفروم على الوجه لمزيد من القرمشة كما في الصورة، واستغنِ عنه لمن لديهم حساسية من المكسرات.
التخزين
يُفضّل تناول هذه السلطة طازجة، لأن الخيار يلين ويصبح مائيًا مع الوقت. ضع أي بقايا في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى وتناولها خلال يوم واحد، ولا تجمّدها.
التحضير المسبق
حضّر التتبيلة مسبقًا قبل يومين كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة. ادقّ الخيار وملّحه وتبّله قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشًا.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الخيار المدقوق بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالصوياالسمسم
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (170 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 70 سعرة | 41 سعرة |
| البروتين | 1.5 غ | 0.9 غ |
| الكربوهيدرات | 8.9 غ | 5.2 غ |
| منها سكريات | 4.7 غ | 2.8 غ |
| الألياف | 0.8 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 3.6 غ | 2.1 غ |
| منها مشبعة | 1.1 غ | 0.6 غ |
| الصوديوم | 516 ملغ | 304 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
