Čínska · obed · večera · Občerstvenie
Šalát z rozbitých uhoriek
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Chladivé, chrumkavé uhorky rozbité tak, aby nasali výrazný dresing z cesnaku, čierneho octu a kvapky čili oleja. Ľahká nízkokalorická príloha hotová za pár minút.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- Bez varenia
- Spolu
- 15 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 48% · Tuky 44% · Bielkoviny 8%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 stredné600 gŠalátové uhorky
- 1/2 ČLSoľ
- 4 strúčiky12 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 2 PL30 gČierny ocot Chinkiang
- 1 PL16 gSvetlá sójová omáčka
- 1 ČLCukor
- 1 ČL5 gPražený sezamový olej
- 2 ČL9 gČili olej, aj s usadeninou
- 1 ČLPražené sezamové semienka (voliteľné)
- 2 PL5 gČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
Postup
- 1
Uhorky opláchnite a odrežte oba konce.
- 2
Uhorku položte na dosku, navrch priložte plochú stranu veľkého noža alebo sekáčika a pevne zatlačte alebo udrite, kým nepraskne po celej dĺžke.
- 3
Zopakujte s druhou uhorkou.
- 4
Popraskané uhorky nakrájajte šikmo na kúsky na jedno sústo.
- 5
Kúsky uhoriek premiešajte v miske so soľou a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili vodu.
- 6
Medzitým v malej miske premiešajte cesnak, čierny ocot, sójovú omáčku, cukor a sezamový olej, kým sa cukor nerozpustí.
- 7
Uhorky sceďte a jemne osušte, tekutinu vylejte.
- 8
Uhorky zalejte dresingom a dobre premiešajte.
- 9
Navrch pokvapkajte čili olejom.
- 10
Posypte sezamom a koriandrom, ak ho používate, a ihneď podávajte, kým sú chrumkavé.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak čierny ocot Chinkiang ťažko zoženiete, použite ryžový alebo jablčný ocot.
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte sójovú omáčku tamari s označením bez lepku, čierny ocot ryžovým octom a vyberte čili olej s označením bez lepku.
- Cukor nahraďte troškou javorového sirupu alebo ho vynechajte, ak chcete výraznejší dresing.
- Pre chrumkavosť posypte šalát lyžicou nasekaných pražených arašidov ako na fotke; pre alergikov na orechy ich vynechajte.
Skladovanie
Šalát je najlepší čerstvý, pretože uhorky postupne mäknú a púšťajú vodu. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do jedného dňa; nezmrazujte.
Príprava vopred
Dresing môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať prikrytý v chladničke. Uhorky rozbite, osoľte a zalejte dresingom až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát z rozbitých uhoriek jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 70 kcal | 41 kcal |
| Bielkoviny | 1,5 g | 0,9 g |
| Sacharidy | 8,9 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 2,8 g |
| Vláknina | 0,8 g | 0,5 g |
| Tuky | 3,6 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodík | 516 mg | 304 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
