Kinesisk · Lunsj · Middag · Matbit
Knust agurksalat
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Kjølige, sprø agurker som knuses slik at de trekker til seg en kraftig dressing med hvitløk, svart eddik og en skvett chiliolje. Et lett og kalorifattig tilbehør som er klart på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- Ingen koking
- Totalt
- 15 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 48% · Fett 44% · Protein 8%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 middels store600 gSlangeagurker
- 1/2 tsSalt
- 4 fedd12 gHvitløk, finhakket
- 2 ss30 gChinkiang svart eddik
- 1 ss16 gLys soyasaus
- 1 tsSukker
- 1 ts5 gRistet sesamolje
- 2 ts9 gChiliolje, med litt bunnfall
- 1 tsRistede sesamfrø (valgfritt)
- 2 ss5 gFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll agurkene og skjær av begge endene.
- 2
Legg en agurk på en skjærefjøl, legg flatsiden av en stor kniv eller kjøttøks oppå og press eller slå bestemt til den sprekker opp på langs.
- 3
Gjenta med den andre agurken.
- 4
Skjær de knuste agurkene på skrå i passe store biter.
- 5
Vend agurkbitene med saltet i en bolle og la dem stå i 10 minutter så de slipper vann.
- 6
Mens agurkene hviler, rører du sammen hvitløk, svart eddik, soyasaus, sukker og sesamolje i en liten bolle til sukkeret er oppløst.
- 7
Hell av agurkene og tørk dem lett, og kast væsken.
- 8
Hell dressingen over agurkene og vend godt.
- 9
Drypp chilioljen over.
- 10
Strø over sesamfrø og eventuelt koriander, og server med en gang mens de er sprø.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk riseddik eller eplecidereddik i stedet for Chinkiang svart eddik hvis den er vanskelig å få tak i.
- For en glutenfri variant bytter du soyasausen med tamari merket glutenfri og den svarte eddiken med riseddik, og velger en chiliolje merket glutenfri.
- Bytt sukkeret med litt lønnesirup, eller dropp det for en skarpere dressing.
- Strø over en spiseskje hakkede ristede peanøtter for ekstra crunch, som på bildet, men dropp dem for dem med nøtteallergi.
Oppbevaring
Denne salaten er best fersk, siden agurkene blir myke og vassne når de blir stående. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket beholder og spis dem innen et døgn; skal ikke fryses.
Lag på forhånd
Dressingen kan blandes opptil 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Knus, salt og bland agurkene med dressingen rett før servering, så de holder seg sprø.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Knust agurksalat med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (170 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 70 kcal | 41 kcal |
| Protein | 1,5 g | 0,9 g |
| Karbohydrater | 8,9 g | 5,2 g |
| hvorav sukkerarter | 4,7 g | 2,8 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,5 g |
| Fett | 3,6 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 516 mg | 304 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
