Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Dưa leo đập trộn kiểu Trung Hoa
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Dưa leo mát giòn được đập dập để thấm đẫm nước trộn đậm đà từ tỏi, giấm đen và chút dầu ớt. Món ăn kèm nhẹ nhàng, ít calo, làm chỉ trong vài phút.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- Không cần nấu
- Tổng
- 15 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 48% · Chất béo 44% · Protein 8%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 quả vừa600 gDưa leo Anh (dưa leo dài)
- 1/2 thìa cà phêMuối
- 4 tép12 gTỏi băm nhuyễn
- 2 thìa canh30 gGiấm đen Trấn Giang
- 1 thìa canh16 gNước tương nhạt
- 1 thìa cà phêĐường
- 1 thìa cà phê5 gDầu mè rang
- 2 thìa cà phê9 gDầu ớt, lấy cả phần cặn ớt
- 1 thìa cà phêMè rang (tùy chọn)
- 2 thìa canh5 gNgò rí tươi, cắt nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Rửa sạch dưa leo và cắt bỏ hai đầu.
- 2
Đặt một quả dưa leo lên thớt, áp mặt phẳng của dao lớn hoặc dao phay lên trên rồi ấn hay đập mạnh cho đến khi dưa nứt dọc theo thân.
- 3
Làm tương tự với quả dưa leo thứ hai.
- 4
Cắt xéo dưa leo đã đập thành miếng vừa ăn.
- 5
Trộn dưa leo với muối trong tô và để 10 phút cho dưa ra bớt nước.
- 6
Trong lúc chờ, khuấy đều tỏi, giấm đen, nước tương, đường và dầu mè trong chén nhỏ đến khi đường tan.
- 7
Chắt bỏ nước của dưa leo và thấm nhẹ cho ráo.
- 8
Rưới nước trộn lên dưa leo và trộn đều cho thấm.
- 9
Rưới dầu ớt lên trên.
- 10
Rắc mè và ngò rí (nếu dùng), rồi dọn ăn ngay khi dưa còn giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm giấm đen Trấn Giang, có thể thay bằng giấm gạo hoặc giấm táo.
- Để làm phiên bản không gluten, thay nước tương bằng tamari có ghi không gluten, thay giấm đen bằng giấm gạo và chọn loại dầu ớt có ghi không gluten.
- Thay đường bằng một ít siro phong, hoặc bỏ đường để nước sốt chua gắt hơn.
- Rắc thêm một muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ lên trên cho giòn hơn như trong ảnh; bỏ qua bước này cho người bị dị ứng các loại hạt.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay, vì để lâu dưa leo sẽ mềm và ra nước. Cho phần còn thừa vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong một ngày; không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể pha nước sốt trước tối đa 2 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Chỉ đập, ướp muối và trộn dưa leo ngay trước khi dọn ra để dưa giữ được độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Dưa leo đập trộn kiểu Trung Hoa chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenĐậu nànhMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (170 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 70 kcal | 41 kcal |
| Protein | 1,5 g | 0,9 g |
| Carbohydrate | 8,9 g | 5,2 g |
| trong đó đường | 4,7 g | 2,8 g |
| Chất xơ | 0,8 g | 0,5 g |
| Chất béo | 3,6 g | 2,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,6 g |
| Natri | 516 mg | 304 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
