Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Purustatud kurgisalat
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Jahedad, krõmpsud kurgid, mis on lõhki löödud, et need imaksid endasse vürtsika kastme küüslaugust, mustast äädikast ja tšilliõlist. Kerge ja vähese kalorsusega lisand, mis valmib mõne minutiga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- Ilma kuumutamata
- Kokku
- 15 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 44% · Valgud 8%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 keskmist600 gSalatikurgid
- 1/2 tlSool
- 4 küünt12 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 2 sl30 gChinkiangi must äädikas
- 1 sl16 gHele sojakaste
- 1 tlSuhkur
- 1 tl5 gRöstitud seesamiõli
- 2 tl9 gTšilliõli koos põhjasettega
- 1 tlRöstitud seesamiseemned (valikuline)
- 2 sl5 gVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa kurgid ja lõika mõlemad otsad ära.
- 2
Aseta kurk lõikelauale, pane selle peale suure noa või hakkenoa lame külg ning suru või koputa tugevalt, kuni kurk pikuti lõheneb.
- 3
Korda sama teise kurgiga.
- 4
Lõika lõhenenud kurgid viltu suupärasteks tükkideks.
- 5
Sega kurgitükid kausis soolaga ja jäta 10 minutiks seisma, et need vett eritaksid.
- 6
Samal ajal sega väikeses kausis küüslauk, must äädikas, sojakaste, suhkur ja seesamiõli, kuni suhkur on lahustunud.
- 7
Nõruta kurgid, vala vedelik ära ja kuivata kurke kergelt.
- 8
Vala kaste kurkidele ja sega korralikult läbi.
- 9
Nirista peale tšilliõli.
- 10
Puista peale seesamiseemned ja soovi korral koriander ning serveeri kohe, kuni kurgid on krõmpsud.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui Chinkiangi musta äädikat on raske leida, kasuta riisiäädikat või õunasiidriäädikat.
- Gluteenivaba variandi jaoks asenda sojakaste gluteenivabaks märgitud tamariga ja must äädikas riisiäädikaga ning vali gluteenivabaks märgitud tšilliõli.
- Asenda suhkur väikese koguse vahtrasiirupiga või jäta see hapukama kastme saamiseks välja.
- Lisa krõmpsu saamiseks peale supilusikatäis hakitud röstitud maapähkleid nagu fotol; pähkliallergiaga sööjatele jäta need ära.
Säilitamine
Salat on parim kohe värskelt, sest seistes kurgid pehmenevad ja lähevad vesiseks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö ära ühe päeva jooksul; ära külmuta.
Valmista ette
Kastme võib segada kuni 2 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis. Purusta, solda ja maitsesta kurgid alles vahetult enne serveerimist, et need jääksid krõmpsuks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Purustatud kurgisalat ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (170 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 70 kcal | 41 kcal |
| Valgud | 1,5 g | 0,9 g |
| Süsivesikud | 8,9 g | 5,2 g |
| millest suhkrud | 4,7 g | 2,8 g |
| Kiudained | 0,8 g | 0,5 g |
| Rasvad | 3,6 g | 2,1 g |
| millest küllastunud | 1,1 g | 0,6 g |
| Naatrium | 516 mg | 304 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
