Kína · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Kínverskt agúrkusalat með möröðum agúrkum
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Svalar, stökkar agúrkur sem eru marðar svo þær drekki í sig bragðmikla sósu úr hvítlauk, svörtu ediki og smá chiliolíu. Létt og hitaeiningasnautt meðlæti sem er tilbúið á örfáum mínútum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 15 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 44% · Prótein 8%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 meðalstórar600 gAgúrkur
- 1/2 tsk.Salt
- 4 geirar12 gHvítlaukur, fínsaxaður
- 2 msk.30 gChinkiang svart edik
- 1 msk.16 gLjós sojasósa
- 1 tsk.Sykur
- 1 tsk.5 gRistuð sesamolía
- 2 tsk.9 gChiliolía, með smá botnfalli
- 1 tsk.Ristuð sesamfræ (valfrjálst)
- 2 msk.5 gFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið agúrkurnar og skerið báða endana af.
- 2
Leggið agúrku á skurðarbretti, leggið flatt hnífsblað stórs hnífs eða kjötexi ofan á og þrýstið eða sláið þétt á þar til hún springur eftir endilöngu.
- 3
Endurtakið með hina agúrkuna.
- 4
Skerið marðar agúrkurnar á ská í munnbitastóra bita.
- 5
Blandið agúrkubitunum saman við saltið í skál og látið standa í 10 mínútur svo vökvinn dragist úr þeim.
- 6
Á meðan agúrkurnar standa skuluð þið hræra saman hvítlauk, svart edik, sojasósu, sykur og sesamolíu í lítilli skál þar til sykurinn hefur leyst upp.
- 7
Hellið vökvanum af agúrkunum og þerrið þær létt.
- 8
Hellið sósunni yfir agúrkurnar og blandið vel svo hún þeki þær.
- 9
Dreypið chiliolíunni yfir.
- 10
Stráið sesamfræjum og kóríander yfir, ef það er notað, og berið strax fram meðan agúrkurnar eru stökkar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hrísgrjónaedik eða eplaedik í stað Chinkiang svarts ediks ef erfitt er að finna það.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota tamari merkt glútenlaust í stað sojasósunnar og hrísgrjónaedik í stað svarta ediksins, og velja chiliolíu merkta glútenlausa.
- Skiptu sykrinum út fyrir smá hlynsíróp, eða slepptu honum fyrir skarpari sósu.
- Stráðu einni matskeið af söxuðum ristuðum jarðhnetum yfir fyrir aukið stökkt bit, eins og á myndinni, en slepptu þeim fyrir þá sem eru með hnetuofnæmi.
Geymsla
Salatið er best nýlagað, því agúrkurnar mýkjast og verða vatnskenndar þegar þær standa. Geymdu afganga í lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan sólarhrings; ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Hrærðu sósuna saman allt að 2 dögum fyrirfram og geymdu hana undir loki í kæli. Merðu, saltaðu og blandaðu agúrkunum við sósuna rétt áður en borið er fram svo þær haldist stökkar.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kínverskt agúrkusalat með möröðum agúrkum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaSesamfræ
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (170 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 70 kkal | 41 kkal |
| Prótein | 1,5 g | 0,9 g |
| Kolvetni | 8,9 g | 5,2 g |
| þar af sykur | 4,7 g | 2,8 g |
| Trefjar | 0,8 g | 0,5 g |
| Fita | 3,6 g | 2,1 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,6 g |
| Natríum | 516 mg | 304 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
