Chinezească · Prânz · Cină · Gustare
Salată de castraveți zdrobiți
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Castraveți răcoroși și crocanți, zdrobiți ca să absoarbă un dressing intens cu usturoi, oțet negru și un strop de ulei picant. O garnitură ușoară, săracă în calorii, gata în câteva minute.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 48% · Grăsimi 44% · Proteine 8%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 medii600 gCastraveți lungi (de seră)
- 1/2 lingurițăSare
- 4 căței12 gUsturoi, tocat mărunt
- 2 linguri30 gOțet negru chinezesc Chinkiang
- 1 lingură16 gSos de soia light
- 1 lingurițăZahăr
- 1 linguriță5 gUlei de susan prăjit
- 2 lingurițe9 gUlei de chili, cu puțin sediment
- 1 lingurițăSemințe de susan prăjite (opțional)
- 2 linguri5 gCoriandru proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește castraveții și taie ambele capete.
- 2
Așază un castravete pe tocător, pune partea lată a unui cuțit mare sau a unui satâr deasupra și apasă ori lovește ferm până crapă pe toată lungimea.
- 3
Repetă cu al doilea castravete.
- 4
Taie castraveții crăpați oblic, în bucăți mici.
- 5
Amestecă bucățile de castravete cu sarea într-un bol și lasă-le 10 minute să elimine apa.
- 6
Între timp, amestecă într-un bol mic usturoiul, oțetul negru, sosul de soia, zahărul și uleiul de susan până se dizolvă zahărul.
- 7
Scurge castraveții și tamponează-i ușor, aruncând lichidul.
- 8
Toarnă dressingul peste castraveți și amestecă bine.
- 9
Stropește deasupra cu uleiul de chili.
- 10
Presară semințele de susan și coriandrul, dacă folosești, și servește imediat, cât sunt crocanți.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă oțetul negru chinezesc Chinkiang este greu de găsit, folosește oțet de orez sau oțet de mere.
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește sosul de soia cu tamari etichetat fără gluten și oțetul negru cu oțet de orez, și alege un ulei de chili etichetat fără gluten.
- Înlocuiește zahărul cu puțin sirop de arțar sau renunță la el pentru un dressing mai acrișor.
- Pentru mai multă crocanță, presară deasupra o lingură de arahide prăjite tocate, ca în fotografie, dar omite-le pentru cei cu alergie la nuci.
Păstrare
Salata este cea mai bună proaspătă, deoarece castraveții se înmoaie și lasă apă pe măsură ce stau. Pune resturile la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, și consumă-le în cel mult o zi; nu se congelează.
Pregătire în avans
Poți pregăti dressingul cu până la 2 zile înainte și îl păstrezi acoperit la frigider. Zdrobește, sărează și asezonează castraveții chiar înainte de servire, ca să rămână crocanți.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de castraveți zdrobiți cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (170 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 70 kcal | 41 kcal |
| Proteine | 1,5 g | 0,9 g |
| Carbohidrați | 8,9 g | 5,2 g |
| din care zaharuri | 4,7 g | 2,8 g |
| Fibre | 0,8 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 3,6 g | 2,1 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodiu | 516 mg | 304 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
