Kinesisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Smadret agurkesalat
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Kølige, sprøde agurker, der knuses, så de suger en kraftig dressing af hvidløg, sort eddike og et skvæt chiliolie til sig. Et let, kaloriefattigt tilbehør, der er klar på få minutter.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- Ingen tilberedning
- I alt
- 15 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 48% · Fedt 44% · Protein 8%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 mellemstore600 gAgurker (slanger)
- 1/2 tskSalt
- 4 fed12 gHvidløg, finthakket
- 2 spsk30 gChinkiang sort eddike
- 1 spsk16 gLys sojasauce
- 1 tskSukker
- 1 tsk5 gRistet sesamolie
- 2 tsk9 gChiliolie med lidt bundfald
- 1 tskRistede sesamfrø (valgfri)
- 2 spsk5 gFrisk koriander, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl agurkerne og skær begge ender af.
- 2
Læg en agurk på et skærebræt, læg den flade side af en stor kniv eller en kødøkse ovenpå og pres eller bank hårdt, til den flækker på langs.
- 3
Gentag med den anden agurk.
- 4
Skær de flækkede agurker skråt i mundrette stykker.
- 5
Vend agurkestykkerne med saltet i en skål og lad dem stå i 10 minutter, så de trækker vand.
- 6
Mens agurkerne hviler, røres hvidløg, sort eddike, sojasauce, sukker og sesamolie sammen i en lille skål, til sukkeret er opløst.
- 7
Hæld væden fra agurkerne og dup dem let tørre.
- 8
Hæld dressingen over agurkerne og vend godt rundt.
- 9
Dryp chiliolien over.
- 10
Drys med sesamfrø og koriander, hvis du bruger det, og server med det samme, mens de er sprøde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug riseddike eller æblecidereddike i stedet for Chinkiang sort eddike, hvis den er svær at finde.
- Til en glutenfri version kan du bytte sojasaucen ud med tamari mærket glutenfri og den sorte eddike med riseddike, og vælge en chiliolie mærket glutenfri.
- Byt sukkeret ud med lidt ahornsirup, eller udelad det for en mere syrlig dressing.
- Drys 1 spiseskefuld hakkede ristede peanuts over for ekstra sprødhed som på billedet, men udelad dem til personer med nøddeallergi.
Opbevaring
Salaten smager bedst frisk, da agurkerne bliver bløde og vandede, når de står. Stil rester på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder og spis dem inden for et døgn; må ikke fryses.
Forbered i forvejen
Rør dressingen op til 2 dage i forvejen og opbevar den tildækket i køleskabet. Smadr, salt og vend agurkerne i dressingen lige før servering, så de forbliver sprøde.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Smadret agurkesalat med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (170 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 70 kcal | 41 kcal |
| Protein | 1,5 g | 0,9 g |
| Kulhydrater | 8,9 g | 5,2 g |
| heraf sukkerarter | 4,7 g | 2,8 g |
| Kostfibre | 0,8 g | 0,5 g |
| Fedt | 3,6 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 516 mg | 304 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
