থেঁতো শসার সালাদ

বিকল্প

• চিনকিয়াং কালো ভিনেগার খুঁজে না পেলে রাইস ভিনেগার বা অ্যাপল সাইডার ভিনেগার ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত করতে সয়া সসের বদলে 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা তামারি আর কালো ভিনেগারের বদলে রাইস ভিনেগার দিন, এবং 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা চিলি অয়েল বেছে নিন।
• চিনির বদলে সামান্য ম্যাপল সিরাপ দিন, অথবা আরও ঝাঁঝালো ড্রেসিংয়ের জন্য চিনি বাদ দিন।
• বাড়তি মচমচে ভাবের জন্য ছবির মতো ওপরে এক টেবিল চামচ কুচানো ভাজা চিনাবাদাম ছড়িয়ে দিন; বাদামে অ্যালার্জি থাকলে বাদ দিন।

সংরক্ষণ

এই সালাদ টাটকা খাওয়াই সবচেয়ে ভালো, কারণ রেখে দিলে শসা নরম হয়ে জল ছাড়ে। বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকা পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং এক দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

ড্রেসিং 2 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। শসা মচমচে রাখতে পরিবেশনের ঠিক আগে থেঁতো করে লবণ ও ড্রেসিং মেশান।