نودلز السمسم الباردة

البدائل

• استخدم الطحينة بدلاً من معجون السمسم الصيني إذا كان العثور عليها أسهل في السوبرماركت القريب منك.
• لنسخة خالية من الفول السوداني، استبدل زبدة الفول السوداني بكمية إضافية من معجون السمسم، وزيّن الطبق ببذور دوار الشمس المحمّصة بدلاً من الفول السوداني.
• استبدل السكر الأبيض الناعم بشراب القيقب لتصبح الصلصة مناسبة للنباتيين ممن يتجنبون السكر المكرر بفحم العظام.
• أضف مكعبات من التوفو المتماسك أو فول الإدامامي المقشّر على الوجه لطبق أغنى بالبروتين.

التخزين

ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، واحفظ الخيار والإضافات منفصلة إن أمكن لتبقى مقرمشة. يُفضّل تناول هذا الطبق بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة، ولا يُنصح بتجميده لأن النودلز والخيار يصبحان طريين ولزجين.

التحضير المسبق

اخفق الصلصة قبل الموعد بما يصل إلى 3 أيام واحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم خفّفها بقليل من الماء الدافئ قبل الاستخدام. يمكن تقطيع الخضار قبل يوم، وسلق النودلز وشطفها وتبريدها قبل بضع ساعات، ثم خلطها مع الصلصة قبل التقديم مباشرة.