Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Çin Usulü Ezilmiş Salatalık Salatası
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Serin ve çıtır salatalıklar ezilerek açılır, böylece sarımsak, siyah sirke ve biraz acı biber yağından oluşan keskin sosu iyice emer. Dakikalar içinde hazırlanan hafif ve düşük kalorili bir yan lezzet.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- Pişirme yok
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 48% · Yağ 44% · Protein 8%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 orta boy600 gUzun salatalık (İngiliz salatalığı)
- 1/2 çay kaşığıTuz
- 4 diş12 gSarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı30 gChinkiang siyah sirkesi
- 1 yemek kaşığı16 gAçık soya sosu
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1 çay kaşığı5 gKavrulmuş susam yağı
- 2 çay kaşığı9 gAcı biber yağı, tortusuyla birlikte
- 1 çay kaşığıKavrulmuş susam (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı5 gTaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Salatalıkları yıkayın ve iki ucunu kesin.
- 2
Bir salatalığı kesme tahtasına yatırın, büyük bir bıçağın ya da satırın yassı tarafını üstüne koyun ve boydan boya çatlayana kadar sıkıca bastırın veya vurun.
- 3
Aynısını ikinci salatalıkla tekrarlayın.
- 4
Çatlamış salatalıkları verev şekilde lokma büyüklüğünde parçalara kesin.
- 5
Salatalık parçalarını bir kasede tuzla karıştırın ve suyunu salması için 10 dakika bekletin.
- 6
Salatalıklar beklerken küçük bir kasede sarımsak, siyah sirke, soya sosu, şeker ve susam yağını şeker eriyene kadar karıştırın.
- 7
Salatalıkların suyunu süzüp dökün ve hafifçe kurulayın.
- 8
Sosu salatalıkların üzerine dökün ve iyice kaplanacak şekilde karıştırın.
- 9
Acı biber yağını üzerine gezdirin.
- 10
Kullanıyorsanız susam ve kişniş serpin, çıtırlığını kaybetmeden hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Chinkiang siyah sirkesi bulmakta zorlanırsanız yerine pirinç sirkesi veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari, siyah sirke yerine pirinç sirkesi kullanın ve glutensiz etiketli bir acı biber yağı seçin.
- Şekerin yerine biraz akçaağaç şurubu kullanabilir ya da daha keskin bir sos için hiç koymayabilirsiniz.
- Daha fazla çıtırlık için fotoğraftaki gibi üzerine bir yemek kaşığı kıyılmış kavrulmuş yer fıstığı ekleyin; fındık/fıstık alerjisi olanlar için eklemeyin.
Saklama
Bu salata en iyi taze yenir; bekledikçe salatalıklar yumuşar ve sulanır. Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve bir gün içinde tüketin; dondurmayın.
Önceden hazırlama
Sosu 2 güne kadar önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Salatalıkların çıtır kalması için onları servisten hemen önce ezin, tuzlayın ve sosla karıştırın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Çin Usulü Ezilmiş Salatalık Salatası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSusam
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (170 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 70 kcal | 41 kcal |
| Protein | 1,5 g | 0,9 g |
| Karbonhidratlar | 8,9 g | 5,2 g |
| şekerler | 4,7 g | 2,8 g |
| Lif | 0,8 g | 0,5 g |
| Yağ | 3,6 g | 2,1 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodyum | 516 mg | 304 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
