Chińska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Sałatka z tłuczonych ogórków
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Chłodne, chrupiące ogórki rozbite tak, by wchłonęły wyrazisty sos z czosnku, czarnego octu i odrobiny oleju chili. Lekki, niskokaloryczny dodatek gotowy w kilka minut.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- Bez gotowania
- Razem
- 15 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 48% · Tłuszcz 44% · Białko 8%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 średnie600 gOgórki szklarniowe
- 1/2 łyżeczkiSól
- 4 ząbki12 gCzosnek, drobno posiekany
- 2 łyżki30 gCzarny ocet Chinkiang
- 1 łyżka16 gJasny sos sojowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 1 łyżeczka5 gOlej sezamowy z prażonego sezamu
- 2 łyżeczki9 gOlej chili, z osadem
- 1 łyżeczkaPrażony sezam (opcjonalnie)
- 2 łyżki5 gŚwieża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz ogórki i odetnij oba końce.
- 2
Połóż ogórka na desce, przyłóż płaską stronę dużego noża lub tasaka i mocno dociśnij lub uderz, aż pęknie wzdłuż.
- 3
Powtórz z drugim ogórkiem.
- 4
Rozbite ogórki pokrój ukośnie na kawałki wielkości kęsa.
- 5
Wymieszaj kawałki ogórka z solą w misce i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę.
- 6
W tym czasie w małej miseczce wymieszaj czosnek, czarny ocet, sos sojowy, cukier i olej sezamowy, aż cukier się rozpuści.
- 7
Odcedź ogórki i lekko je osusz, wylewając płyn.
- 8
Polej ogórki sosem i dobrze wymieszaj.
- 9
Skrop wierzch olejem chili.
- 10
Posyp sezamem i ewentualnie kolendrą i podawaj od razu, póki są chrupiące.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli trudno o czarny ocet Chinkiang, użyj octu ryżowego lub jabłkowego.
- W wersji bezglutenowej zamień sos sojowy na tamari oznaczone jako bezglutenowe, a czarny ocet na ocet ryżowy i wybierz olej chili oznaczony jako bezglutenowy.
- Zamiast cukru dodaj odrobinę syropu klonowego albo pomiń go, jeśli wolisz bardziej wyrazisty, kwaśny sos.
- Dla chrupkości posyp sałatkę łyżką posiekanych prażonych orzeszków ziemnych, jak na zdjęciu – pomiń je dla osób z alergią na orzechy.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje na świeżo, bo ogórki z czasem miękną i puszczają wodę. Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do zamkniętego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu doby; nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Sos możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Ogórki tłucz, sól i polewaj sosem tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Sałatka z tłuczonych ogórków jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 70 kcal | 41 kcal |
| Białko | 1,5 g | 0,9 g |
| Węglowodany | 8,9 g | 5,2 g |
| w tym cukry | 4,7 g | 2,8 g |
| Błonnik | 0,8 g | 0,5 g |
| Tłuszcz | 3,6 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,6 g |
| Sód | 516 mg | 304 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
