Kineska · Ručak · Večera · Međuobrok
Salata od razbijenih krastavaca
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Hladni, hrskavi krastavci razbijeni tako da upiju pikantan preljev od češnjaka, crnog octa i malo ulja s čilijem. Lagan, niskokaloričan prilog gotov za nekoliko minuta.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- Bez kuhanja
- Ukupno
- 15 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 48% · Masti 44% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 srednja600 gEngleski krastavci
- 1/2 žličiceSol
- 4 režnja12 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žlice30 gCrni ocat Chinkiang
- 1 žlica16 gSvijetli soja umak
- 1 žličicaŠećer
- 1 žličica5 gPrženo sezamovo ulje
- 2 žličice9 gUlje s čilijem, s malo taloga
- 1 žličicaPrženi sezam (po želji)
- 2 žlice5 gSvježi korijandar, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Operite krastavce i odrežite im oba kraja.
- 2
Položite krastavac na dasku, na njega stavite plosnatu stranu velikog noža ili satare i čvrsto pritisnite ili udarite dok ne pukne po dužini.
- 3
Ponovite s drugim krastavcem.
- 4
Razbijene krastavce koso narežite na komade veličine zalogaja.
- 5
U zdjeli pomiješajte komade krastavca sa soli i ostavite 10 minuta da puste vodu.
- 6
Dok krastavci odstoje, u maloj zdjelici miješajte češnjak, crni ocat, soja umak, šećer i sezamovo ulje dok se šećer ne otopi.
- 7
Ocijedite krastavce i lagano ih osušite tapkanjem, a tekućinu bacite.
- 8
Prelijte krastavce preljevom i dobro promiješajte da se oblože.
- 9
Po vrhu prelijte ulje s čilijem.
- 10
Pospite sezamom i korijandrom, ako ga koristite, i odmah poslužite dok su hrskavi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite crni ocat Chinkiang, zamijenite ga rižinim ili jabučnim octom.
- Za verziju bez glutena zamijenite soja umak tamarijem s oznakom bez glutena, a crni ocat rižinim octom te odaberite ulje s čilijem s oznakom bez glutena.
- Šećer zamijenite s malo javorova sirupa ili ga izostavite za oštriji preljev.
- Za dodatnu hrskavost pospite žlicu sjeckanog prženog kikirikija, kao na fotografiji, a izostavite ga za osobe alergične na orašaste plodove.
Čuvanje
Ova salata najbolja je odmah pripremljena jer krastavci stajanjem omekšaju i puste vodu. Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite unutar jednog dana; ne zamrzavajte.
Priprema unaprijed
Preljev možete pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku. Krastavce razbijte, posolite i prelijte tek neposredno prije posluživanja kako bi ostali hrskavi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Salata od razbijenih krastavaca jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 70 kcal | 41 kcal |
| Proteini | 1,5 g | 0,9 g |
| Ugljikohidrati | 8,9 g | 5,2 g |
| od čega šećeri | 4,7 g | 2,8 g |
| Vlakna | 0,8 g | 0,5 g |
| Masti | 3,6 g | 2,1 g |
| od čega zasićene | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrij | 516 mg | 304 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
