Čínská · Oběd · Večeře · Snack
Salát z rozbitých okurek
拍黄瓜 (Pāi Huángguā)
Chladivé, křupavé okurky naklepané tak, aby nasákly výrazný dresink z česneku, černého octa a kapky chilli oleje. Lehká nízkokalorická příloha hotová za pár minut.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- Bez vaření
- Celkem
- 15 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 48% · Tuky 44% · Bílkoviny 8%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 střední600 gSalátové okurky
- 1/2 lžičkySůl
- 4 stroužky12 gČesnek, najemno nasekaný
- 2 lžíceČerný ocet Chinkiang
- 1 lžíceSvětlá sójová omáčka
- 1 lžičkaCukr
- 1 lžičkaPražený sezamový olej
- 2 lžičkyChilli olej i s usazeninou
- 1 lžičkaPražená sezamová semínka (volitelné)
- 2 lžíceČerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
Postup
- 1
Okurky opláchněte a odkrojte oba konce.
- 2
Položte okurku na prkénko, přiložte na ni plochou stranu velkého nože nebo sekáčku a pevně zatlačte nebo poklepejte, dokud po délce nepraskne.
- 3
Totéž zopakujte s druhou okurkou.
- 4
Popraskané okurky nakrájejte šikmo na kousky do pusy.
- 5
V míse promíchejte kousky okurky se solí a nechte 10 minut odstát, aby pustily vodu.
- 6
Mezitím v malé misce smíchejte česnek, černý ocet, sójovou omáčku, cukr a sezamový olej, dokud se cukr nerozpustí.
- 7
Okurky sceďte, tekutinu vylijte a lehce je osušte.
- 8
Okurky přelijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 9
Navrch pokapejte chilli olejem.
- 10
Posypte sezamem a případně koriandrem a ihned podávejte, dokud jsou křupavé.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud černý ocet Chinkiang neseženete, použijte rýžový nebo jablečný ocet.
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte sójovou omáčku tamari označenou jako bezlepková, černý ocet rýžovým octem a zvolte chilli olej označený jako bezlepkový.
- Cukr nahraďte trochou javorového sirupu, nebo ho vynechte, pokud chcete výraznější zálivku.
- Pro extra křupavost posypte salát 1 lžící nasekaných pražených arašídů jako na fotce; pro alergiky na ořechy je vynechte.
Skladování
Salát je nejlepší čerstvý, protože okurky postupně měknou a pouštějí vodu. Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a snězte do 24 hodin; nemrazte.
Příprava předem
Zálivku můžete připravit až 2 dny předem a uchovat ji zakrytou v lednici. Okurky rozbijte, osolte a zalijte zálivkou až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Salát z rozbitých okurek jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (170 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 70 kcal | 41 kcal |
| Bílkoviny | 1,5 g | 0,9 g |
| Sacharidy | 8,9 g | 5,2 g |
| z toho cukry | 4,7 g | 2,8 g |
| Vláknina | 0,8 g | 0,5 g |
| Tuky | 3,6 g | 2,1 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodík | 516 mg | 304 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
