مكسيكي · غداء · عشاء
بويو أسادو
Pollo asado
أفخاذ دجاج طرية منقوعة في تتبيلة منعشة من البرتقال والليمون الأخضر والأشيوت، ثم تُشوى حتى تكتسب نكهة مدخنة ولونًا أحمر قرميديًا. تُقدَّم مع بصل مشوي حلو وكزبرة طازجة وعصرة ليمون أخضر.
- التحضير
- 75 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 95 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 19% · الدهون 32% · البروتين 49%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 900 غ (نحو 8 أفخاذ)أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مع إزالة الدهون الظاهرة
- 1/2 قالب (50 غ)معجون الأشيوت
- 1/2 كوب120 غعصير برتقال طازج
- 1/4 كوب60 غعصير ليمون أخضر طازج
- 4 فصوص12 غفصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرةأوريغانو مكسيكي مجفف
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 كبيرة200 غبصل أبيض، مقطع إلى حلقات سميكة
- 1/4 كوب8 غكزبرة طازجة مفرومة
- 1 متوسطة65 غليمون أخضر، مقطع إلى شرائح
طريقة التحضير
- 1
اخلط معجون الأشيوت وعصير البرتقال وعصير الليمون الأخضر والثوم والأوريغانو والكمون والفلفل والملح في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 2
ضع أفخاذ الدجاج في وعاء أو كيس بسحّاب، واسكب فوقها التتبيلة وقلّبها لتتغطى جيدًا.
- 3
غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو حتى الصباح).
- 4
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهن الشبكة قليلًا بنصف كمية زيت الزيتون.
- 5
ادهن حلقات البصل بباقي زيت الزيتون.
- 6
ارفع الدجاج من التتبيلة واتركه يقطر من الزائد، ثم تخلّص من التتبيلة المتبقية.
- 7
اشوِ الدجاج لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى يتحمّر وينضج تمامًا لتصل حرارة الجزء الأسمك إلى 74 °C / 165 °F.
- 8
اشوِ حلقات البصل بجانبه لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تطرى وتسودّ قليلًا.
- 9
اترك الدجاج يرتاح 5 دقائق، ثم قطّعه شرائح.
- 10
قدّمه مغطى بالبصل المشوي والكزبرة، مع شرائح الليمون الأخضر للعصر.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم أفخاذ دجاج بالعظم والجلد بدلًا من أفخاذ الدجاج المنزوعة العظم والجلد للحصول على مذاق أغنى، مع إضافة بضع دقائق لكل جانب والتأكد من وصول الحرارة الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
- إذا لم تجد معجون الأشيوت، فاخلط 1 ملعقة كبيرة بابريكا و1 ملعقة صغيرة أناتو مطحون (أو بابريكا إضافية) و1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة ورشة خل كبديل.
- استبدل عصير البرتقال الطازج وعصير الليمون الأخضر الطازج بعصير البرتقال المرّ المعبأ (نارانخا أغريا) لنكهة حامضة أكثر أصالة.
- استخدم شواية الفرن الساخنة بدلًا من الشواية الخارجية، واطهُ الدجاج على رف على بعد 10 سم تقريبًا من مصدر الحرارة حتى يتحمّر وينضج تمامًا.
التخزين
ضع بقايا الدجاج والبصل في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. يمكن تجميد الدجاج المطهو لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أشهر، لكن أضف الكزبرة الطازجة والليمون الأخضر عند التقديم.
التحضير المسبق
اخلط التتبيلة قبل يومين كحد أقصى واحفظها مغطاة في الثلاجة، أو تبّل الدجاج طوال الليل في كيس محكم الإغلاق في الثلاجة. قطّع البصل قبل يوم واحفظه مغطى في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بويو أسادو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (360 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 378 سعرة | 105 سعرة |
| البروتين | 46.1 غ | 12.8 غ |
| الكربوهيدرات | 17.9 غ | 5 غ |
| منها سكريات | 5.7 غ | 1.6 غ |
| الألياف | 2.8 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 13.1 غ | 3.6 غ |
| منها مشبعة | 3 غ | 0.8 غ |
| الصوديوم | 1,081 ملغ | 300 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
