Mexická · Oběd · Večeře
Pollo asado
Šťavnatá kuřecí stehna naložená ve svěží marinádě z pomeranče, limetky a achiote, poté opečená na grilu, až získají kouřovou chuť a cihlově červenou barvu. Podávejte se sladkou grilovanou cibulí, čerstvým koriandrem a kapkou limetkové šťávy.
- Příprava
- 75 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 95 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 19% · Tuky 32% · Bílkoviny 49%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 900 g (asi 8 stehen)vykostěná kuřecí stehna bez kůže, zbavená viditelného tuku
- 1/2 bloku (50 g)pasta achiote
- 1/2 hrnku120 gčerstvá pomerančová šťáva
- 1/4 hrnku60 gčerstvá limetková šťáva
- 4 stroužky12 gstroužky česneku
- 1 lžičkasušené mexické oregano
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 lžičkasůl
- 1 lžíceolivový olej
- 1 velká200 gbílá cibule, nakrájená na silná kolečka
- 1/4 hrnku8 gčerstvý koriandr, nasekaný
- 1 střední65 glimetka, nakrájená na měsíčky
Postup
- 1
Pastu achiote, pomerančovou šťávu, limetkovou šťávu, česnek, oregano, kmín, pepř a sůl rozmixujte dohladka.
- 2
Kuřecí stehna dejte do misky nebo sáčku se zipem, zalijte marinádou a obraťte, aby se obalila.
- 3
Zakryjte a nechte v lednici alespoň 1 hodinu (nebo až přes noc).
- 4
Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a rošt lehce potřete polovinou olivového oleje.
- 5
Kolečka cibule potřete zbylým olivovým olejem.
- 6
Kuře vyjměte z marinády, nechte přebytek okapat a zbylou marinádu vyhoďte.
- 7
Kuře grilujte 5-6 minut z každé strany, dokud nebude opečené a v nejsilnějším místě propečené na 74 °C / 165 °F.
- 8
Vedle něj grilujte kolečka cibule 4-5 minut z každé strany, dokud nezměknou a lehce nezčernají.
- 9
Kuře nechte 5 minut odpočinout a pak nakrájejte.
- 10
Podávejte posypané grilovanou cibulí a koriandrem, s měsíčky limetky k vymačkání.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo vykostěných kuřecích stehen bez kůže použijte stehna s kostí a kůží pro plnější chuť; přidejte pár minut na každou stranu a zkontrolujte, že uvnitř dosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Pokud neseženete pastu achiote, smíchejte jako náhradu 1 lžíci papriky, 1 lžičku mletého annata (nebo další papriky), 1/2 lžičky sušeného česneku a kapku octa.
- Čerstvou pomerančovou a limetkovou šťávu nahraďte balenou šťávou z hořkých pomerančů (naranja agria) pro tradičnější, výrazně kyselou chuť.
- Místo venkovního grilu použijte rozpálený gril v troubě; kuře pečte na mřížce asi 10 cm od zdroje tepla, dokud nebude opečené a úplně propečené.
Skladování
Zbylé kuře a cibuli dejte do 2 hodin do uzavíratelné nádoby do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním prohřejte, až se z nich bude kouřit pára. Upečené kuře lze zamrazit až na 2 až 3 měsíce, čerstvý koriandr a limetku ale přidejte až při podávání.
Příprava předem
Marinádu můžete rozmixovat až 2 dny předem a uchovávat zakrytou v lednici, nebo kuře marinujte přes noc v uzavřeném sáčku v lednici. Cibuli nakrájejte den předem a uložte ji zakrytou v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pollo asado jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 378 kcal | 105 kcal |
| Bílkoviny | 46,1 g | 12,8 g |
| Sacharidy | 17,9 g | 5 g |
| z toho cukry | 5,7 g | 1,6 g |
| Vláknina | 2,8 g | 0,8 g |
| Tuky | 13,1 g | 3,6 g |
| z toho nasycené | 3 g | 0,8 g |
| Sodík | 1 081 mg | 300 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
