Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Pollo asado
Sultingos vištienos šlaunelės, pamirkytos gaiviame apelsinų, žaliųjų citrinų ir ačiotės marinate, o paskui apskrudintos ant grilio, kol tampa dūmo kvapo ir plytų raudonumo. Patiekite su saldžiais keptais svogūnais, šviežia kalendra ir žaliosios citrinos sultimis.
- Paruošimas
- 75 min.
- Gaminimas
- 20 min.
- Iš viso
- 95 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 19% · Riebalai 32% · Baltymai 49%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 900 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, nupjauti matomi riebalai
- 1/2 bloko (50 g)ačiotės pasta
- 1/2 puodelio120 gšviežiai spaustos apelsinų sultys
- 1/4 puodelio60 gšviežiai spaustos žaliųjų citrinų sultys
- 4 skiltelės12 gčesnako skiltelės
- 1 arb. š.džiovintas meksikietiškas raudonėlis
- 1 arb. š.malti kmynai (kuminas)
- 1/2 arb. š.malti juodieji pipirai
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 didelis200 gbaltasis svogūnas, supjaustytas storais griežinėliais
- 1/4 puodelio8 gšviežia kalendra, susmulkinta
- 1 vidutinė65 gžalioji citrina, supjaustyta skiltelėmis
Gaminimo eiga
- 1
Ačiotės pastą, apelsinų sultis, žaliųjų citrinų sultis, česnaką, raudonėlį, kmynus, pipirus ir druską sutrinkite iki vientisos masės.
- 2
Vištienos šlauneles sudėkite į dubenį ar užspaudžiamą maišelį, užpilkite marinatu ir apverskite, kad pasidengtų.
- 3
Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą (galima per naktį).
- 4
Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę iki vidutiniškai stiprios kaitros ir grotelės lengvai patepkite puse alyvuogių aliejaus.
- 5
Svogūnų griežinėlius patepkite likusiu alyvuogių aliejumi.
- 6
Vištieną išimkite iš marinato, leiskite pertekliui nuvarvėti, o likusį marinatą išpilkite.
- 7
Kepkite vištieną ant grilio po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus ir storiausioje vietoje iškeps iki 74 °C / 165 °F.
- 8
Šalia kepkite svogūnų griežinėlius po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol suminkštės ir šiek tiek apdegs.
- 9
Leiskite vištienai pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite.
- 10
Patiekite ant viršaus uždėję keptų svogūnų ir kalendros, su žaliosios citrinos skiltelėmis išspaudimui.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj šlaunelių be kaulų ir odos naudokite vištienos šlauneles su kaulu ir oda – skonis bus sodresnis; kiekvieną pusę kepkite keliomis minutėmis ilgiau ir patikrinkite, ar viduje pasiekta 74 °C / 165 °F.
- Jei nerandate ačiotės pastos, sumaišykite 1 v. š. paprikos, 1 a. š. maltos ačiotės (arba daugiau paprikos), 1/2 a. š. česnako miltelių ir šlakelį acto – tai tiks kaip pakaitalas.
- Šviežiai spaustas apelsinų ir žaliųjų citrinų sultis pakeiskite buteliuose parduodamomis karčiųjų apelsinų sultimis (naranja agria) – skonis bus tradiciškesnis ir rūgštesnis.
- Vietoj lauko grilio naudokite gerai įkaitintą orkaitės grilį: vištieną kepkite ant grotelių maždaug 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento, kol apskrus ir visiškai iškeps.
Laikymas
Likusią vištieną ir svogūnus per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas, prieš tai gerai įkaitinę, kol ims garuoti. Iškeptą vištieną galima užšaldyti iki 2–3 mėnesių, tačiau kalendrą ir žaliąją citriną patiekdami dėkite šviežias.
Paruošimas iš anksto
Marinatą galite sutrinti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve arba vištieną marinuoti per naktį sandariame maišelyje šaldytuve. Svogūną supjaustykite dieną prieš ir laikykite uždengtą šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pollo asado“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (360 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 378 kcal | 105 kcal |
| Baltymai | 46,1 g | 12,8 g |
| Angliavandeniai | 17,9 g | 5 g |
| iš kurių cukrūs | 5,7 g | 1,6 g |
| Skaidulos | 2,8 g | 0,8 g |
| Riebalai | 13,1 g | 3,6 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 0,8 g |
| Natris | 1 081 mg | 300 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
