Meksikansk · Lunsj · Middag
Pollo asado
Saftige kyllinglår marinert i en frisk marinade av appelsin, lime og achiote, og deretter grillet til de får en røykaktig smak og teglrød farge. Server med søt grillet løk, frisk koriander og en skvis lime.
- Forberedelse
- 75 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 95 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 19% · Fett 32% · Protein 49%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 900 g (ca. 8 lår)benfrie kyllinglår uten skinn, synlig fett fjernet
- 1/2 blokk (50 g)achiotepasta
- 1/2 kopp120 gfersk appelsinjuice
- 1/4 kopp60 gfersk limejuice
- 4 fedd12 ghvitløksfedd
- 1 tstørket meksikansk oregano
- 1 tsmalt spisskummen
- 1/2 tsmalt sort pepper
- 1 ts6 gsalt
- 1 ss14 golivenolje
- 1 stor200 ghvit løk, skåret i tykke skiver
- 1/4 kopp8 gfrisk koriander, hakket
- 1 middels65 glime, delt i båter
Fremgangsmåte
- 1
Kjør achiotepasta, appelsinjuice, limejuice, hvitløk, oregano, spisskummen, pepper og salt glatt i en blender.
- 2
Legg kyllinglårene i en bolle eller en pose med glidelås, hell over marinaden og vend dem godt.
- 3
Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time (gjerne over natten).
- 4
Varm opp en grill eller grillpanne til middels høy varme og pensle risten lett med halvparten av olivenoljen.
- 5
Pensle løkskivene med resten av olivenoljen.
- 6
Ta kyllingen ut av marinaden, la overflødig marinade renne av, og kast resten av marinaden.
- 7
Grill kyllingen i 5-6 minutter på hver side til den har fått godt med grillstriper og er gjennomstekt med 74 °C / 165 °F i den tykkeste delen.
- 8
Grill løkskivene ved siden av i 4-5 minutter på hver side til de er myke og lett svidd.
- 9
La kyllingen hvile i 5 minutter, og skjær den deretter i skiver.
- 10
Server toppet med grillet løk og koriander, med limebåter til å skvise over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllinglår med ben og skinn i stedet for benfrie kyllinglår uten skinn for en fyldigere smak. Stek dem noen minutter ekstra på hver side og sjekk at kjernetemperaturen er 74 °C / 165 °F.
- Finner du ikke achiotepasta, kan du blande 1 ss paprikapulver, 1 ts malt annatto (eller mer paprikapulver), 1/2 ts hvitløkspulver og en skvett eddik som erstatning.
- Bytt ut den ferske appelsinjuicen og limejuicen med flaskejuice av pomerans (naranja agria) for en mer tradisjonell, syrlig smak.
- Bruk grillelementet i en varm ovn i stedet for utegrill. Legg kyllingen på en rist ca. 10 cm fra varmen og grill til den er svidd og gjennomstekt.
Oppbevaring
Sett rester av kylling og løk i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til maten er rykende varm. Tilberedt kylling kan fryses i opptil 2 til 3 måneder, men tilsett koriander og lime fersk ved servering.
Lag på forhånd
Kjør marinaden opptil 2 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller mariner kyllingen over natten i en lukket pose i kjøleskapet. Skjær løken en dag i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Pollo asado med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 378 kcal | 105 kcal |
| Protein | 46,1 g | 12,8 g |
| Karbohydrater | 17,9 g | 5 g |
| hvorav sukkerarter | 5,7 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 2,8 g | 0,8 g |
| Fett | 13,1 g | 3,6 g |
| hvorav mettet fett | 3 g | 0,8 g |
| Natrium | 1 081 mg | 300 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
