Meksička · Ručak · Večera
Pollo asado
Sočni pileći zabatci namočeni u svježoj marinadi od naranče, limete i achiotea, zatim pečeni na roštilju dok ne dobiju dimljenu aromu i ciglenocrvenu boju. Poslužite uz slatki pečeni luk, svježi korijandar i malo soka limete.
- Priprema
- 75 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 95 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 19% · Masti 32% · Proteini 49%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 900 g (oko 8 zabataka)pileći zabatci bez kostiju i kože, očišćeni od vidljive masnoće
- 1/2 bloka (50 g)achiote pasta
- 1/2 šalice120 gsvježe iscijeđeni sok od naranče
- 1/4 šalice60 gsvježe iscijeđeni sok od limete
- 4 češnja12 gčešnjevi češnjaka
- 1 žličicasušeni meksički origano
- 1 žličicamljeveni kumin
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 1 žličica6 gsol
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 1 veliki200 gbijela kapula, narezana na deblje kolutove
- 1/4 šalice8 gsvježi korijandar, nasjeckan
- 1 srednja65 glimeta, narezana na kriške
Priprema
- 1
Izmiksajte achiote pastu, sok od naranče, sok od limete, češnjak, origano, kumin, papar i sol u glatku smjesu.
- 2
Stavite pileće zabatke u zdjelu ili vrećicu sa zatvaračem, prelijte marinadom i okrenite da se dobro oblože.
- 3
Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat (najdulje preko noći).
- 4
Zagrijte roštilj ili grill tavu na srednje jaku vatru i lagano premažite rešetku polovicom maslinova ulja.
- 5
Kolutove luka premažite preostalim maslinovim uljem.
- 6
Izvadite piletinu iz marinade, pustite da višak iscuri, a ostatak marinade bacite.
- 7
Pecite piletinu 5-6 minuta sa svake strane dok ne dobije zapečenu koricu i ne bude pečena do 74 °C / 165 °F u najdebljem dijelu.
- 8
Uz nju pecite kolutove luka 4-5 minuta sa svake strane dok ne omekšaju i lagano ne pocrne.
- 9
Ostavite piletinu da odmori 5 minuta, zatim je narežite.
- 10
Poslužite preliveno pečenim lukom i korijandrom, uz kriške limete za cijeđenje.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za bogatiji okus umjesto zabataka bez kostiju i kože upotrijebite zabatke s kostima i kožom; pecite ih nekoliko minuta dulje sa svake strane i provjerite da unutarnja temperatura dosegne 74 °C / 165 °F.
- Ako ne možete nabaviti achiote pastu, kao zamjenu pomiješajte 1 žlicu slatke mljevene paprike, 1 žličicu mljevenog anata (ili još malo paprike), 1/2 žličice češnjaka u prahu i malo octa.
- Za tradicionalniji, kiselkasti okus svježe iscijeđeni sok od naranče i limete zamijenite kupovnim sokom od gorke naranče (naranja agria).
- Umjesto roštilja na otvorenom upotrijebite jako zagrijan grill u pećnici: piletinu stavite na rešetku oko 10 cm od grijača i pecite dok se ne zapeče i potpuno ne ispeče.
Čuvanje
Ostatke piletine i luka u roku od 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije posluživanja dobro ih zagrijte da budu vrući i da se puše. Pečenu piletinu možete zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, a svježi korijandar i limetu dodajte tek pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Marinadu možete izmiksati do 2 dana unaprijed i čuvati je pokrivenu u hladnjaku, a piletinu možete marinirati preko noći u zatvorenoj vrećici u hladnjaku. Luk narežite dan ranije i čuvajte ga pokrivenog u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pollo asado jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 378 kcal | 105 kcal |
| Proteini | 46,1 g | 12,8 g |
| Ugljikohidrati | 17,9 g | 5 g |
| od čega šećeri | 5,7 g | 1,6 g |
| Vlakna | 2,8 g | 0,8 g |
| Masti | 13,1 g | 3,6 g |
| od čega zasićene | 3 g | 0,8 g |
| Natrij | 1.081 mg | 300 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
