Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Pollo Asado
Portakal, misket limonu ve achiote ile hazırlanan ferah bir marinatta bekletilen sulu tavuk butları, ızgarada isli bir aroma ve tuğla kırmızısı bir renk alana kadar kızartılır. Tatlı ızgara soğan, taze kişniş ve biraz misket limonu suyuyla servis edin.
- Hazırlık
- 75 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 19% · Yağ 32% · Protein 49%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 900 g (yaklaşık 8 but)kemiksiz derisiz tavuk but, görünen yağları temizlenmiş
- 1/2 kalıp (50 g)achiote ezmesi
- 1/2 su bardağı120 gtaze sıkılmış portakal suyu
- 1/4 su bardağı60 gtaze sıkılmış misket limonu suyu
- 4 diş12 gsarımsak
- 1 çay kaşığıkuru Meksika kekiği
- 1 çay kaşığıtoz kimyon
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 adet büyük200 gbeyaz soğan, kalın halkalar halinde kesilmiş
- 1/4 su bardağı8 gtaze kişniş, doğranmış
- 1 adet orta boy65 gmisket limonu, dilimlenmiş
Yapılışı
- 1
Achiote ezmesi, portakal suyu, misket limonu suyu, sarımsak, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 2
Tavuk butlarını bir kaseye veya kilitli poşete koyun, üzerine marinatı dökün ve her yeri kaplanacak şekilde çevirin.
- 3
Üzerini kapatıp buzdolabında en az 1 saat (en fazla bir gece) bekletin.
- 4
Izgarayı veya döküm ızgara tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağının yarısıyla ızgarayı hafifçe yağlayın.
- 5
Soğan halkalarını kalan zeytinyağıyla fırçalayın.
- 6
Tavukları marinattan çıkarıp fazlasının süzülmesini bekleyin; kalan marinatı atın.
- 7
Tavukların her iki tarafını 5-6 dakika, üzeri kızarana ve en kalın yeri 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- 8
Soğan halkalarını da yanında her iki tarafını 4-5 dakika, yumuşayıp hafifçe kararana kadar ızgara yapın.
- 9
Tavukları 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.
- 10
Üzerine ızgara soğan ve kişniş koyarak, sıkmak için misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha doyurucu bir lezzet için kemiksiz derisiz yerine kemikli ve derili tavuk but kullanın; her yüzü için birkaç dakika ekleyin ve iç sıcaklığın 74 °C / 165 °F olduğunu kontrol edin.
- Achiote ezmesi bulamazsanız yerine 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı toz annatto (ya da biraz daha toz kırmızı biber), 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu ve birkaç damla sirkeyi karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Daha geleneksel ve ekşimsi bir tat için taze portakal suyu ve misket limonu suyu yerine hazır ekşi portakal suyu (naranja agria) kullanın.
- Açık hava ızgarası yerine iyice ısıtılmış fırın ızgarasını kullanın; tavuğu ısı kaynağından yaklaşık 10 cm uzaktaki bir telin üzerinde, kızarıp tamamen pişene kadar pişirin.
Saklama
Artan tavuk ve soğanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Pişmiş tavuğu 2-3 aya kadar dondurabilirsiniz, ancak kişniş ve misket limonunu servis ederken taze ekleyin.
Önceden hazırlama
Marinayı 2 gün öncesinden blenderdan geçirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilir ya da tavuğu ağzı kapalı bir poşette bir gece boyunca buzdolabında marine edebilirsiniz. Soğanı bir gün önceden doğrayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Pollo Asado tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (360 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 378 kcal | 105 kcal |
| Protein | 46,1 g | 12,8 g |
| Karbonhidratlar | 17,9 g | 5 g |
| şekerler | 5,7 g | 1,6 g |
| Lif | 2,8 g | 0,8 g |
| Yağ | 13,1 g | 3,6 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,8 g |
| Sodyum | 1.081 mg | 300 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
