Mexikanskt · Lunch · Middag
Pollo asado
Saftiga kycklinglårfiléer marinerade i en frisk marinad av apelsin, lime och achiote, sedan grillade tills de är rökiga och tegelröda. Servera med söt grillad lök, färsk koriander och en skvätt lime.
- Förberedelse
- 75 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 95 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 19% · Fett 32% · Protein 49%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 900 g (ca 8 lårfiléer)benfria kycklinglårfiléer utan skinn, putsade från synligt fett
- 1/2 block (50 g)achiotepasta
- 1/2 kopp120 gfärskpressad apelsinjuice
- 1/4 kopp60 gfärskpressad limejuice
- 4 klyftor12 gvitlöksklyftor
- 1 tsktorkad mexikansk oregano
- 1 tskmalen spiskummin
- 1/2 tskmalen svartpeppar
- 1 tsk6 gsalt
- 1 msk14 golivolja
- 1 stor200 gvit lök, skuren i tjocka skivor
- 1/4 kopp8 gfärsk koriander, hackad
- 1 medelstor65 glime, skuren i klyftor
Gör så här
- 1
Mixa achiotepasta, apelsinjuice, limejuice, vitlök, oregano, spiskummin, peppar och salt till en slät marinad.
- 2
Lägg kycklinglåren i en skål eller en påse med blixtlås, häll över marinaden och vänd runt så att de täcks.
- 3
Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme (upp till över natten).
- 4
Hetta upp en grill eller grillpanna till medelhög värme och pensla gallret lätt med hälften av olivoljan.
- 5
Pensla lökskivorna med resten av olivoljan.
- 6
Lyft upp kycklingen ur marinaden, låt överskottet rinna av och släng den överblivna marinaden.
- 7
Grilla kycklingen 5-6 minuter per sida tills den har fått färg och är genomstekt till 74 °C / 165 °F i den tjockaste delen.
- 8
Grilla lökskivorna bredvid i 4-5 minuter per sida tills de är mjuka och lätt svartnade.
- 9
Låt kycklingen vila i 5 minuter och skär den sedan i skivor.
- 10
Servera toppad med grillad lök och koriander, med limeklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd kycklinglår med ben och skinn i stället för benfria kycklinglårfiléer utan skinn för en fylligare smak; lägg till några minuter per sida och kontrollera att de når 74 °C / 165 °F.
- Hittar du inte achiotepasta kan du blanda 1 msk paprikapulver, 1 tsk malen annatto (eller mer paprikapulver), 1/2 tsk vitlökspulver och en skvätt vinäger som ersättning.
- Byt ut den färskpressade apelsinjuicen och limejuicen mot färdig juice av pomerans (naranja agria) för en mer traditionell, syrlig smak.
- Använd ugnens heta grillfunktion i stället för utomhusgrill och tillaga kycklingen på ett galler cirka 10 cm från värmen tills den fått färg och är genomstekt.
Förvaring
Ställ överbliven kyckling och lök i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät inom 3 till 4 dagar; värm tills det är rykande hett. Tillagad kyckling kan frysas i upp till 2 till 3 månader, men tillsätt koriander och lime färska vid servering.
Förbered i förväg
Mixa marinaden upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen, eller marinera kycklingen över natten i en förseglad påse i kylen. Skär löken dagen innan och förvara den täckt i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Pollo asado med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 378 kcal | 105 kcal |
| Protein | 46,1 g | 12,8 g |
| Kolhydrater | 17,9 g | 5 g |
| varav sockerarter | 5,7 g | 1,6 g |
| Fiber | 2,8 g | 0,8 g |
| Fett | 13,1 g | 3,6 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,8 g |
| Natrium | 1 081 mg | 300 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
