Mexikói · Ebéd · Vacsora
Pollo asado
Szaftos csirkecombok élénk narancsos-limes-achiotés páclében, majd grillen addig sütve, amíg füstös ízűek és téglavörösek nem lesznek. Édes grillezett hagymával, friss korianderrel és egy kis limelével tálald.
- Előkészítés
- 75 perc
- Főzés
- 20 perc
- Összesen
- 95 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 19% · Zsír 32% · Fehérje 49%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 900 g (kb. 8 comb)csont és bőr nélküli csirkecomb, a látható zsírtól megtisztítva
- 1/2 tömb (50 g)achiote paszta
- 1/2 bögre120 gfrissen facsart narancslé
- 1/4 bögre60 gfrissen facsart limelé
- 4 gerezd12 gfokhagymagerezd
- 1 teáskanálszárított mexikói oregánó
- 1 teáskanálőrölt római kömény
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 nagy200 gfehér hagyma, vastag karikákra vágva
- 1/4 bögre8 gfriss koriander, aprítva
- 1 közepes65 glime, cikkekre vágva
Elkészítés
- 1
Turmixold simára az achiote pasztát, a narancslevet, a limelevet, a fokhagymát, az oregánót, a római köményt, a borsot és a sót.
- 2
Tedd a csirkecombokat egy tálba vagy zipzáras tasakba, öntsd rá a pácot, és forgasd meg, hogy mindenhol bevonja.
- 3
Fedd le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára (akár egész éjszakára).
- 4
Hevíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon, és a rácsot kend le vékonyan az olívaolaj felével.
- 5
A hagymakarikákat kend meg a maradék olívaolajjal.
- 6
Emeld ki a csirkét a pácból, hagyd lecsöpögni a felesleget, a maradék pácot pedig öntsd ki.
- 7
Grillezd a csirkét oldalanként 5-6 percig, amíg megpirul és a legvastagabb részén is átsül 74 °C / 165 °F-ra.
- 8
Mellette grillezd a hagymakarikákat oldalanként 4-5 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megfeketednek.
- 9
Pihentesd a csirkét 5 percig, majd szeleteld fel.
- 10
A tetejére tegyél grillezett hagymát és koriandert, és limecikkekkel tálald, hogy rá lehessen csavarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha szaftosabb, gazdagabb ízt szeretnél, a csont és bőr nélküli csirkecomb helyett használj csontos, bőrös combot; oldalanként süsd pár perccel tovább, és ellenőrizd, hogy a maghőmérséklete elérje a 74 °C / 165 °F-ot.
- Ha nem kapsz achiote pasztát, helyettesítheted 1 evőkanál pirospaprika, 1 teáskanál őrölt annattó (vagy még egy kis pirospaprika), 1/2 teáskanál fokhagymapor és egy csepp ecet keverékével.
- A hagyományosabb, kesernyésen savanykás ízért a frissen facsart narancslé és limelé helyett használj üveges keserűnarancs-levet (naranja agria).
- Kerti grill helyett a sütő forró grillfunkcióját is használhatod: a csirkét rácson, a hőforrástól kb. 10 cm-re süsd, amíg szépen megpirul és teljesen átsül.
Tárolás
A megmaradt csirkét és hagymát 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; tálalás előtt melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd. A megsült csirke legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható, a friss koriandert és a limet azonban csak tálaláskor tedd hozzá.
Előre elkészítés
A pácot akár 2 nappal korábban is összeturmixolhatod, és lefedve a hűtőben tárolhatod, vagy a csirkét egy éjszakán át pácolhatod lezárt zacskóban a hűtőben. A hagymát egy nappal előre felkarikázhatod, és lefedve a hűtőben tarthatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pollo asado, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (360 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 378 kcal | 105 kcal |
| Fehérje | 46,1 g | 12,8 g |
| Szénhidrát | 17,9 g | 5 g |
| ebből cukrok | 5,7 g | 1,6 g |
| Rost | 2,8 g | 0,8 g |
| Zsír | 13,1 g | 3,6 g |
| ebből telített | 3 g | 0,8 g |
| Nátrium | 1081 mg | 300 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
