Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Gà nướng Pollo Asado
Pollo asado
Đùi gà mọng nước được ướp trong hỗn hợp cam, chanh và achiote tươi mát, sau đó nướng trên vỉ cho đến khi thơm mùi khói và có màu đỏ gạch. Dùng kèm hành tây nướng ngọt, ngò tươi và chút nước cốt chanh.
- Sơ chế
- 75 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 95 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 19% · Chất béo 32% · Protein 49%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 900 g (khoảng 8 miếng đùi)đùi gà rút xương, bỏ da, lọc bớt mỡ
- 1/2 bánh (50 g)sốt achiote dạng sệt
- 1/2 cốc120 gnước cam vắt tươi
- 1/4 cốc60 gnước cốt chanh tươi
- 4 tép12 gtỏi
- 1 thìa cà phêlá oregano Mexico khô
- 1 thìa cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1/2 thìa cà phêtiêu đen xay
- 1 thìa cà phê6 gmuối
- 1 thìa canh14 gdầu ô liu
- 1 củ lớn200 ghành tây trắng, cắt khoanh dày
- 1/4 cốc8 gngò (rau mùi) tươi, thái nhỏ
- 1 quả vừa65 gchanh, cắt múi cau
Các bước
- 1
Xay nhuyễn sốt achiote, nước cam, nước cốt chanh, tỏi, oregano, cumin, tiêu và muối cho đến khi mịn.
- 2
Cho đùi gà vào tô hoặc túi zip, đổ hỗn hợp ướp lên và trở đều cho thấm.
- 3
Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (có thể để qua đêm).
- 4
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn và quét nhẹ một nửa lượng dầu ô liu lên vỉ.
- 5
Quét phần dầu ô liu còn lại lên các khoanh hành tây.
- 6
Gắp gà ra khỏi hỗn hợp ướp, để ráo bớt và bỏ phần nước ướp còn thừa.
- 7
Nướng gà mỗi mặt 5-6 phút cho đến khi xém cạnh và chín đều, phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 8
Nướng các khoanh hành tây bên cạnh mỗi mặt 4-5 phút cho đến khi mềm và hơi cháy xém.
- 9
Để gà nghỉ 5 phút rồi thái lát.
- 10
Bày hành tây nướng và ngò lên trên, dùng kèm các múi chanh để vắt.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để thịt đậm đà hơn, dùng đùi gà còn xương và da thay cho đùi gà rút xương, bỏ da; nướng thêm vài phút mỗi mặt và kiểm tra nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- Nếu không tìm được sốt achiote dạng sệt, hãy trộn 1 muỗng canh bột ớt paprika, 1 muỗng cà phê bột hạt điều màu (hoặc thêm paprika), 1/2 muỗng cà phê bột tỏi và một chút giấm để thay thế.
- Thay nước cam vắt tươi và nước cốt chanh tươi bằng nước cam chua đóng chai (naranja agria) để có vị chua đặc trưng, truyền thống hơn.
- Có thể dùng chế độ nướng trên của lò nướng đã làm nóng thay cho bếp nướng ngoài trời: đặt gà lên vỉ cách nguồn nhiệt khoảng 10 cm, nướng đến khi xém cạnh và chín đều.
Bảo quản
Cho phần gà và hành tây còn thừa vào hộp kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Gà đã nấu chín có thể cấp đông đến 2 đến 3 tháng, nhưng nên thêm ngò (rau mùi) và chanh tươi khi dọn ra.
Chuẩn bị trước
Có thể xay hỗn hợp ướp trước đến 2 ngày và đậy kín trong tủ lạnh, hoặc ướp gà qua đêm trong túi kín để trong tủ lạnh. Cắt hành tây trước một ngày và bảo quản đậy kín trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Gà nướng Pollo Asado chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (360 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 378 kcal | 105 kcal |
| Protein | 46,1 g | 12,8 g |
| Carbohydrate | 17,9 g | 5 g |
| trong đó đường | 5,7 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 2,8 g | 0,8 g |
| Chất béo | 13,1 g | 3,6 g |
| trong đó bão hòa | 3 g | 0,8 g |
| Natri | 1.081 mg | 300 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
