Mexická · obed · večera
Pollo asado
Šťavnaté kuracie stehná namočené v sviežej marináde z pomaranča, limetky a achiote, potom opečené na grile do údeného nádychu a tehlovočervenej farby. Podávajte so sladkou grilovanou cibuľou, čerstvým koriandrom a limetkovou šťavou.
- Príprava
- 75 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 95 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 19% · Tuky 32% · Bielkoviny 49%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 900 g (asi 8 stehien)vykostené kuracie stehná bez kože, zbavené viditeľného tuku
- 1/2 bloku (50 g)achiote pasta
- 1/2 hrnčeka120 gčerstvá pomarančová šťava
- 1/4 hrnčeka60 gčerstvá limetková šťava
- 4 strúčiky12 gstrúčiky cesnaku
- 1 lyžičkasušené mexické oregano
- 1 lyžičkamletý rímsky kmeň (rasca rímska)
- 1/2 lyžičkymleté čierne korenie
- 1 lyžička6 gsoľ
- 1 lyžica14 golivový olej
- 1 veľká200 gbiela cibuľa, nakrájaná na hrubé kolieska
- 1/4 hrnčeka8 gčerstvý koriander, nasekaný
- 1 stredná65 glimetka, nakrájaná na mesiačiky
Postup
- 1
Achiote pastu, pomarančovú šťavu, limetkovú šťavu, cesnak, oregano, rímsky kmeň, korenie a soľ rozmixujte dohladka.
- 2
Kuracie stehná vložte do misky alebo uzatvárateľného vrecka, zalejte marinádou a obráťte, aby sa obalili.
- 3
Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu (alebo až cez noc).
- 4
Rozpáľte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu a rošt zľahka potrite polovicou olivového oleja.
- 5
Kolieska cibule potrite zvyšným olivovým olejom.
- 6
Kuracie mäso vyberte z marinády, nechajte prebytok odkvapkať a zvyšnú marinádu vylejte.
- 7
Kuracie mäso grilujte 5-6 minút z každej strany, kým nie je opečené a v najhrubšej časti nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 8
Vedľa grilujte kolieska cibule 4-5 minút z každej strany, kým nezmäknú a jemne nesčernejú.
- 9
Kuracie mäso nechajte 5 minút odpočinúť, potom nakrájajte.
- 10
Podávajte posypané grilovanou cibuľou a koriandrom, s mesiačikmi limetky na vytlačenie.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto vykostených kuracích stehien bez kože použite stehná s kosťou a kožou pre plnšiu chuť; pridajte pár minút na každú stranu a skontrolujte, či majú vnútri 74 °C / 165 °F.
- Ak nenájdete achiote pastu, zmiešajte 1 PL papriky, 1 ČL mletého annatta (alebo viac papriky), 1/2 ČL cesnakového prášku a kvapku octu ako náhradu.
- Čerstvú pomarančovú a limetkovú šťavu nahraďte balenou šťavou z horkých pomarančov (naranja agria) pre tradičnejšiu, kyslastú chuť.
- Namiesto vonkajšieho grilu použite rozpálený gril v rúre a kurča pečte na mriežke asi 10 cm od zdroja tepla, kým nie je opečené a úplne prepečené.
Skladovanie
Zvyšné kurča a cibuľu dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce. Upečené kurča môžete zmraziť až na 2 až 3 mesiace, koriander a limetku však pridajte čerstvé pri podávaní.
Príprava vopred
Marinádu môžete rozmixovať až 2 dni vopred a uchovávať prikrytú v chladničke, alebo kurča marinujte cez noc v uzavretom vrecku v chladničke. Cibuľu nakrájajte deň vopred a uchovávajte ju prikrytú v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pollo asado jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 378 kcal | 105 kcal |
| Bielkoviny | 46,1 g | 12,8 g |
| Sacharidy | 17,9 g | 5 g |
| z toho cukry | 5,7 g | 1,6 g |
| Vláknina | 2,8 g | 0,8 g |
| Tuky | 13,1 g | 3,6 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 0,8 g |
| Sodík | 1 081 mg | 300 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
