Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Pollo asado
Saftige kyllingelår marineret i en frisk marinade af appelsin, lime og achiote og derefter grillet, til de er røgede og murstensrøde. Server med søde grillede løg, frisk koriander og et skvæt lime.
- Forberedelse
- 75 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 95 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 19% · Fedt 32% · Protein 49%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 900 g (ca. 8 lår)udbenede kyllingelår uden skind, renset for synligt fedt
- 1/2 blok (50 g)achiotepasta
- 1/2 kop120 gfriskpresset appelsinjuice
- 1/4 kop60 gfriskpresset limesaft
- 4 fed12 ghvidløgsfed
- 1 tsktørret mexicansk oregano
- 1 tskstødt spidskommen
- 1/2 tskstødt sort peber
- 1 tsk6 gsalt
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 stort200 ghvidt løg, skåret i tykke skiver
- 1/4 kop8 gfrisk koriander, hakket
- 1 mellemstor65 glime, skåret i både
Fremgangsmåde
- 1
Blend achiotepasta, appelsinjuice, limesaft, hvidløg, oregano, spidskommen, peber og salt, til det er glat.
- 2
Læg kyllingelårene i en skål eller lynlåspose, hæld marinaden over og vend dem, så de er dækket.
- 3
Dæk til og stil på køl i mindst 1 time (og op til natten over).
- 4
Varm en grill eller grillpande op til middelhøj varme, og smør risten let med halvdelen af olivenolien.
- 5
Pensl løgskiverne med resten af olivenolien.
- 6
Tag kyllingen op af marinaden, lad overskydende marinade dryppe af, og kassér resten af marinaden.
- 7
Grill kyllingen i 5-6 minutter på hver side, til den har fået grillstriber og er gennemstegt til 74 °C / 165 °F i den tykkeste del.
- 8
Grill løgskiverne ved siden af i 4-5 minutter på hver side, til de er bløde og let sværtede.
- 9
Lad kyllingen hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver.
- 10
Server med grillede løg og koriander på toppen og limebåde til at presse over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kyllingelår med ben og skind i stedet for udbenede lår uden skind for en fyldigere smag; giv dem et par minutter ekstra på hver side, og tjek at de når 74 °C / 165 °F.
- Kan du ikke finde achiotepasta, kan du i stedet blande 1 spsk paprika, 1 tsk stødt annatto (eller ekstra paprika), 1/2 tsk hvidløgspulver og et skvæt eddike.
- Skift den friskpressede appelsinjuice og limesaft ud med pomeransjuice på flaske (naranja agria) for en mere traditionel, syrlig smag.
- Brug ovnens varme grillfunktion i stedet for en udendørs grill, og steg kyllingen på en rist ca. 10 cm fra varmen, til den er grillsvedet og gennemstegt.
Opbevaring
Kom rester af kylling og løg i en lufttæt beholder i køleskabet inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage; genopvarm til de er rygende varme. Stegt kylling kan fryses i op til 2 til 3 måneder, men tilsæt frisk koriander og lime ved servering.
Forbered i forvejen
Blend marinaden op til 2 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet, eller mariner kyllingen natten over i en lukket pose i køleskabet. Skær løget dagen før, og opbevar det tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Pollo asado med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (360 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 378 kcal | 105 kcal |
| Protein | 46,1 g | 12,8 g |
| Kulhydrater | 17,9 g | 5 g |
| heraf sukkerarter | 5,7 g | 1,6 g |
| Kostfibre | 2,8 g | 0,8 g |
| Fedt | 13,1 g | 3,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 0,8 g |
| Natrium | 1.081 mg | 300 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
