Mexicana · Almuerzo · Cena
Pollo asado
Jugosos muslos de pollo marinados en una vibrante mezcla de naranja, limón y achiote, asados a la parrilla hasta quedar ahumados y de color rojo intenso. Sírvelos con cebollas asadas dulces, cilantro fresco y un chorrito de limón.
- Preparación
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 95 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 19% · Grasas 32% · Proteínas 49%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 900 g (unos 8 muslos)muslos de pollo deshuesados y sin piel, sin grasa visible
- 1/2 bloque (50 g)pasta de achiote
- 1/2 taza120 gjugo de naranja natural
- 1/4 de taza60 gjugo de limón natural
- 4 dientes12 gdientes de ajo
- 1 cdta.orégano mexicano seco
- 1 cdta.comino molido
- 1/2 cdta.pimienta negra molida
- 1 cdta.6 gsal
- 1 cda.14 gaceite de oliva
- 1 grande200 gcebolla blanca, cortada en rodajas gruesas
- 1/4 de taza8 gcilantro fresco, picado
- 1 mediano65 glimón, cortado en gajos
Pasos
- 1
Licúa la pasta de achiote, el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- 2
Coloca los muslos en un bol o bolsa con cierre, vierte la marinada encima y dales la vuelta para que se impregnen bien.
- 3
Tapa y refrigera al menos 1 hora (o hasta toda la noche).
- 4
Calienta la parrilla o una plancha a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la rejilla con la mitad del aceite de oliva.
- 5
Unta las rodajas de cebolla con el resto del aceite de oliva.
- 6
Saca el pollo de la marinada, deja que escurra el exceso y desecha la marinada sobrante.
- 7
Asa el pollo 5-6 minutos por lado, hasta que esté dorado y bien cocido, a 74 °C / 165 °F en la parte más gruesa.
- 8
Asa al mismo tiempo las rodajas de cebolla 4-5 minutos por lado, hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas.
- 9
Deja reposar el pollo 5 minutos y luego córtalo en tiras.
- 10
Sirve con la cebolla asada y el cilantro por encima, y gajos de limón para exprimir.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para un resultado más jugoso, usa muslos de pollo con hueso y piel en lugar de deshuesados y sin piel; cocínalos unos minutos más por lado y comprueba que alcancen 74 °C / 165 °F.
- Si no encuentras pasta de achiote, mezcla 1 cda de pimentón, 1 cdta de achiote molido (o más pimentón), 1/2 cdta de ajo en polvo y un chorrito de vinagre como sustituto.
- Cambia el jugo de naranja natural y el jugo de limón natural por jugo de naranja agria embotellado para un sabor ácido más tradicional.
- En lugar de una parrilla al aire libre, usa el gratinador del horno bien caliente y cocina el pollo sobre una rejilla a unos 10 cm del calor hasta que esté dorado y bien cocido.
Conservación
Guarda el pollo y la cebolla sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador antes de 2 horas y consúmelos en un plazo de 3 a 4 días, recalentándolos hasta que estén bien calientes. El pollo cocido se puede congelar hasta 2 o 3 meses, pero añade el cilantro y el limón frescos al servir.
Preparación previa
Licúa el adobo hasta con 2 días de antelación y guárdalo tapado en el refrigerador, o marina el pollo toda la noche en una bolsa cerrada en el refrigerador. Corta la cebolla un día antes y guárdala tapada en el refrigerador.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Pollo asado con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Los ingredientes no contienen alérgenos principales.
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (360 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 378 kcal | 105 kcal |
| Proteínas | 46,1 g | 12,8 g |
| Carbohidratos | 17,9 g | 5 g |
| de los cuales azúcares | 5,7 g | 1,6 g |
| Fibra | 2,8 g | 0,8 g |
| Grasas | 13,1 g | 3,6 g |
| de las cuales saturadas | 3 g | 0,8 g |
| Sodio | 1081 mg | 300 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
