Mehiška · kosilo · Večerja
Pollo asado
Sočna piščančja bedra, namočena v svežo marinado iz pomaranče, limete in achiota, nato zapečena na žaru do dimljenega okusa in opečnato rdeče barve. Postrezite s sladko čebulo z žara, svežim koriandrom in kančkom limete.
- Priprava
- 75 min
- Kuhanje
- 20 min
- Skupaj
- 95 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 19% · Maščobe 32% · Beljakovine 49%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 900 g (približno 8 beder)piščančja bedra brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe
- 1/2 bloka (50 g)pasta achiote
- 1/2 skodelice120 gsvež pomarančni sok
- 1/4 skodelice60 gsvež limetin sok
- 4 stroki12 gstroki česna
- 1 žličkasuhi mehiški origano
- 1 žličkamleta kumina
- 1/2 žličkemleti črni poper
- 1 žlička6 gsol
- 1 žlica14 goljčno olje
- 1 velika200 gbela čebula, narezana na debele kolobarje
- 1/4 skodelice8 gsvež koriander, sesekljan
- 1 srednja65 glimeta, narezana na krhlje
Postopek
- 1
Pasto achiote, pomarančni sok, limetin sok, česen, origano, kumino, poper in sol zmešajte v gladko zmes.
- 2
Piščančja bedra dajte v skledo ali vrečko z zadrgo, prelijte z marinado in obrnite, da se prekrijejo.
- 3
Pokrijte in postavite v hladilnik za najmanj 1 uro (največ čez noč).
- 4
Žar ali žar ponev segrejte na srednje visoko temperaturo in rešetko rahlo namažite s polovico oljčnega olja.
- 5
Kolobarje čebule premažite s preostalim oljčnim oljem.
- 6
Piščanca vzemite iz marinade, pustite, da odvečna odteče, preostalo marinado pa zavrzite.
- 7
Piščanca pecite na žaru 5-6 minut na vsaki strani, da se zapeče in v najdebelejšem delu doseže 74 °C / 165 °F.
- 8
Ob njem pecite kolobarje čebule 4-5 minut na vsaki strani, da se zmehčajo in rahlo počrnijo.
- 9
Piščanca pustite počivati 5 minut, nato ga narežite.
- 10
Postrezite s čebulo z žara in koriandrom na vrhu ter s krhlji limete za stiskanje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bogatejši okus namesto piščančjih beder brez kosti in kože uporabite bedra s kostjo in kožo; vsako stran pecite nekaj minut dlje in preverite, da dosežejo 74 °C / 165 °F.
- Če ne najdete paste achiote, kot nadomestek zmešajte 1 žlico mlete paprike, 1 žličko mletega anata (ali več paprike), 1/2 žličke česna v prahu in kanček kisa.
- Svež pomarančni in limetin sok zamenjajte s stekleničenim sokom grenkih pomaranč (naranja agria) za bolj tradicionalen, kiselkast okus.
- Namesto zunanjega žara uporabite vroč žar v pečici in piščanca pecite na rešetki približno 10 cm od vira toplote, da se zapeče in povsem prepeče.
Shranjevanje
Ostanke piščanca in čebule v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči. Pečenega piščanca lahko zamrznete do 2 do 3 mesece, koriander in limeto pa ob serviranju dodajte sveža.
Vnaprejšnja priprava
Marinado lahko zmiksate do 2 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, ali pa piščanca čez noč marinirate v zaprti vrečki v hladilniku. Čebulo narežite dan prej in jo pokrito hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pollo asado z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 378 kcal | 105 kcal |
| Beljakovine | 46,1 g | 12,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 17,9 g | 5 g |
| od tega sladkorji | 5,7 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 2,8 g | 0,8 g |
| Maščobe | 13,1 g | 3,6 g |
| od tega nasičene | 3 g | 0,8 g |
| Natrij | 1081 mg | 300 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
