Мексиканска · Обяд · Вечеря
Пойо асадо
Pollo asado
Сочни пилешки бутчета, мариновани в свежа марината от портокал, лайм и ачиоте, след това опечени на скара до опушен вкус и тухленочервен цвят. Сервирайте със сладък печен лук, пресен кориандър и малко изцеден лайм.
- Подготовка
- 75 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 95 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 19% · Мазнини 32% · Протеини 49%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 900 г (около 8 бутчета)пилешки бутчета без кост и кожа, почистени от видимата мазнина
- 1/2 блокче (50 г)паста ачиоте
- 1/2 чаша120 гпрясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чаша60 гпрясно изцеден сок от лайм
- 4 скилидки12 гскилидки чесън
- 1 ч.л.сушен мексикански риган
- 1 ч.л.смлян кимион
- 1/2 ч.л.смлян черен пипер
- 1 ч.л.6 гсол
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 голяма главабял лук, нарязан на дебели кръгчета
- 1/4 чаша8 гпресен кориандър, нарязан
- 1 среден65 глайм, нарязан на резенчета
Начин на приготвяне
- 1
Пасирайте пастата ачиоте, портокаловия сок, сока от лайм, чесъна, ригана, кимиона, пипера и солта до гладкост.
- 2
Сложете пилешките бутчета в купа или плик с цип, залейте с марината и разбъркайте, за да се покрият.
- 3
Покрийте и приберете в хладилника за поне 1 час (до цяла нощ).
- 4
Загрейте скара или грил тиган на средно силен огън и леко намаслете решетката с половината зехтин.
- 5
Намажете кръгчетата лук с останалия зехтин.
- 6
Извадете пилешкото от маринатата, оставете излишъка да се отцеди и изхвърлете останалата марината.
- 7
Печете пилешкото по 5-6 минути от всяка страна, докато се запече и достигне 74 °C / 165 °F в най-дебелата част.
- 8
Печете кръгчетата лук до него по 4-5 минути от всяка страна, докато омекнат и леко почернеят.
- 9
Оставете пилешкото да почине 5 минути, след това го нарежете.
- 10
Сервирайте с печения лук и кориандър отгоре и резенчета лайм за изцеждане.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо пилешки бутчета без кост и кожа използвайте бутчета с кост и кожа за по-богат вкус – добавете по няколко минути от всяка страна и проверете дали вътрешната температура е 74 °C / 165 °F.
- Ако не намерите паста ачиоте, смесете 1 с.л. червен пипер, 1 ч.л. смляно анато (или още червен пипер), 1/2 ч.л. чесън на прах и малко оцет като заместител.
- Заменете прясно изцедения портокалов сок и сока от лайм с бутилиран сок от горчив портокал (наранха агрия) за по-традиционен кисел вкус.
- Вместо скара навън използвайте горещ грил на фурната, като печете пилето на решетка на около 10 см от нагревателя, докато се запече отвън и се изпече напълно.
Съхранение
Приберете останалото пиле и лука в херметична кутия в хладилника до 2 часа след готвене и ги консумирайте до 3–4 дни, като ги затопляте, докато станат много горещи. Печеното пиле може да се замрази за 2–3 месеца, но добавете пресния кориандър и лайма при сервиране.
Предварителна подготовка
Пригответе марината до 2 дни предварително и я съхранявайте покрита в хладилника или мариновайте пилето през нощта в затворен плик в хладилника. Нарежете лука ден по-рано и го пазете покрит в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пойо асадо“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (360 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 378 ккал | 105 ккал |
| Протеини | 46,1 г | 12,8 г |
| Въглехидрати | 17,9 г | 5 г |
| от които захари | 5,7 г | 1,6 г |
| Фибри | 2,8 г | 0,8 г |
| Мазнини | 13,1 г | 3,6 г |
| от които наситени | 3 г | 0,8 г |
| Натрий | 1081 мг | 300 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
