Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Pollo asado
Mehevät broilerin reisifileet marinoidaan raikkaassa appelsiini-, lime- ja achiote-marinadissa ja grillataan savuisiksi ja tiilenpunaisiksi. Tarjoa makeiden grillattujen sipulien, tuoreen korianterin ja limemehun kanssa.
- Valmistelu
- 75 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 95 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 19% · Rasva 32% · Proteiini 49%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 900 g (noin 8 kpl)luuttomat ja nahattomat broilerin reisifileet, näkyvä rasva poistettuna
- 1/2 palaa (50 g)achiote-tahna
- 1/2 kuppia120 gtuorepuristettu appelsiinimehu
- 1/4 kuppia60 gtuorepuristettu limemehu
- 4 kynttä12 gvalkosipulinkynnet
- 1 tlkuivattu meksikolainen oregano
- 1 tljauhettu juustokumina
- 1/2 tljauhettu mustapippuri
- 1 tl6 gsuola
- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 iso200 gvalkoinen sipuli, paksuiksi renkaiksi leikattuna
- 1/4 kuppia8 gtuore korianteri, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen65 glime, lohkoiksi leikattuna
Valmistus
- 1
Soseuta achiote-tahna, appelsiinimehu, limemehu, valkosipuli, oregano, juustokumina, pippuri ja suola tasaiseksi.
- 2
Laita reisifileet kulhoon tai minigrip-pussiin, kaada marinadi päälle ja käännä, jotta liha peittyy.
- 3
Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunti (enintään yön yli).
- 4
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikovalle lämmölle ja voitele ritilät kevyesti puolella oliiviöljystä.
- 5
Sivele sipulirenkaat lopulla oliiviöljyllä.
- 6
Nosta broileri marinadista, anna ylimääräisen valua pois ja hävitä jäljelle jäänyt marinadi.
- 7
Grillaa broileria 5-6 minuuttia per puoli, kunnes pinta on paahtunut ja paksuimman kohdan lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 8
Grillaa sipulirenkaita samalla 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman mustuneita.
- 9
Anna broilerin levätä 5 minuuttia ja viipaloi se.
- 10
Tarjoa grillattujen sipulien ja korianterin kanssa, lisäksi limelohkoja puristettavaksi.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täyteläisemmän maun saamiseksi luullisia ja nahallisia broilerin reisiä luuttomien ja nahattomien sijaan. Paista niitä muutama minuutti pidempään kummaltakin puolelta ja tarkista, että sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Jos et löydä achiote-tahnaa, sekoita korvikkeeksi 1 rkl paprikajauhetta, 1 tl jauhettua annattoa (tai lisää paprikajauhetta), 1/2 tl valkosipulijauhetta ja loraus etikkaa.
- Korvaa tuorepuristettu appelsiinimehu ja limemehu pullotetulla pomeranssimehulla (naranja agria), niin maku on perinteisempi ja kirpeämpi.
- Käytä ulkogrillin sijaan uunin kuumaa grillivastusta: kypsennä broileri ritilällä noin 10 cm:n päässä vastuksesta, kunnes pinta on paahtunut ja liha kypsää.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt broileri ja sipulit ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Kypsennetyn broilerin voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta lisää korianteri ja lime tuoreina vasta tarjoiltaessa.
Ennakkoon valmistus
Marinadin voi soseuttaa enintään 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa, tai broilerin voi marinoida yön yli suljetussa pussissa jääkaapissa. Sipulin voi leikata päivää aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Pollo asado yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 378 kcal | 105 kcal |
| Proteiini | 46,1 g | 12,8 g |
| Hiilihydraatit | 17,9 g | 5 g |
| josta sokereita | 5,7 g | 1,6 g |
| Kuitu | 2,8 g | 0,8 g |
| Rasva | 13,1 g | 3,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 0,8 g |
| Natrium | 1 081 mg | 300 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
