إيطالي · غداء · عشاء
بانزانيلا
Panzanella
سلطة توسكانية ريفية من الطماطم الناضجة العصيرية والخيار المقرمش والبصل الأحمر الحلو، تُقلَّب مع خبز القمح الكامل المحمّص الذي يتشرّب صلصة منعشة من خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون. يمنحها الريحان الطازج نكهة زاهية، وهي الطريقة المثالية للاستفادة من خبز الأمس في موسم الطماطم.
- التحضير
- 30 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 48% · الدهون 40% · البروتين 12%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 شرائح سميكة200 غخبز ريفي من القمح الكامل (من اليوم السابق)
- 5 حبات متوسطة700 غطماطم ناضجة
- 1 حبة متوسطة250 غخيار
- 1/2 حبة متوسطة80 غبصل أحمر
- 1 حفنة كبيرة15 غأوراق ريحان طازجة
- 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرةخل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 ملعقة كبيرةقبّار مصفّى (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن إلى 200 °C / 400 °F.
- 2
قطّع الخبز باليد أو بالسكين إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة ووزّعها على صينية الخبز.
- 3
اخبز الخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يجف ويصبح ذهبيًا قليلًا، ثم اتركه ليبرد.
- 4
في هذه الأثناء، قطّع الطماطم إلى مكعبات كبيرة وضعها مع عصارتها في وعاء كبير.
- 5
رشّ الملح على الطماطم وقلّبها واتركها 10 دقائق لتُخرج عصارتها.
- 6
قطّع البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة وانقعه في خل النبيذ الأحمر في وعاء صغير لتخفيف حدّته.
- 7
اقسم الخيار طوليًا إلى نصفين ثم قطّعه إلى أنصاف دوائر.
- 8
ارفع البصل من الخل وأضفه إلى الطماطم مع الخيار والقبّار إن كنت تستخدمه.
- 9
اخفق زيت الزيتون والفلفل الأسود مع الخل المتبقي لتحضير الصلصة.
- 10
أضف الخبز المحمّص إلى الوعاء، واسكب الصلصة فوقه وقلّب جيدًا ليتشرّب الخبز عصارة الطماطم.
- 11
قطّع أوراق الريحان باليد فوق السلطة وقلّبها برفق.
- 12
اترك السلطة ترتاح 10–15 دقيقة حتى يطرى الخبز قليلًا، ثم تذوّقها واضبط التتبيل وقدّمها.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة خالية من الغلوتين، استخدم رغيفًا مقرمشًا خاليًا من الغلوتين بدلًا من خبز القمح الكامل، وتأكد من أن القبّار والخل اللذين تختارهما مكتوب عليهما أنهما خاليان من الغلوتين.
- استبدل الخيار بفلفل حلو أحمر أو أصفر مقطّع مكعبات لمزيد من الحلاوة والقرمشة.
- استخدم طماطم كرزية مقسومة إلى نصفين عندما لا تكون الطماطم الكبيرة الناضجة في موسمها.
- استبدل خل النبيذ الأحمر بخل الشيري أو الخل البلسمي للحصول على صلصة أحلى قليلًا.
التخزين
يُفضَّل تناول البانزانيلا طازجة، لأن الخبز يصبح طريًا ومبللًا مع مرور الوقت. ضع أي بقايا في وعاء مغطى في الثلاجة خلال ساعتين، وتناولها خلال يوم واحد. لا تُجمَّد.
التحضير المسبق
يمكنك تحميص الخبز قبل التقديم بما يصل إلى يومين وحفظه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، وتحضير الصلصة قبل التقديم بما يصل إلى يوم وحفظها في الثلاجة. قطّع الخضار واجمع مكونات السلطة قبل التقديم بوقت قصير.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل بانزانيلا بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالكبريتيت
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (334 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 268 سعرة | 80 سعرة |
| البروتين | 8.5 غ | 2.5 غ |
| الكربوهيدرات | 32.7 غ | 9.8 غ |
| منها سكريات | 9 غ | 2.7 غ |
| الألياف | 6 غ | 1.8 غ |
| الدهون | 12.2 غ | 3.7 غ |
| منها مشبعة | 1.8 غ | 0.5 غ |
| الصوديوم | 821 ملغ | 246 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
