Италианска · Обяд · Вечеря
Панцанела
Panzanella
Селска тосканска салата от сочни зрели домати, хрупкава краставица и сладък червен лук, разбъркани с препечен пълнозърнест хляб, който попива пикантен дресинг от червен винен оцет и зехтин. Свежа с пресен босилек, тя е идеалният начин да използвате вчерашния хляб в сезона на доматите.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 48% · Мазнини 40% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 дебели филийки200 гвчерашен пълнозърнест селски хляб
- 5 средни700 гзрели домати
- 1 средна250 гкраставица
- 1/2 средна глава80 гчервен лук
- 1 голяма шепапресни листа босилек
- 3 с.л.40 гзехтин екстра върджин
- 3 с.л.45 гчервен винен оцет
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.прясно смлян черен пипер
- 1 с.л.9 гкаперси, отцедени (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 2
Накъсайте или нарежете хляба на хапки и ги разпределете в тава.
- 3
Печете хляба около 10 минути, докато изсъхне и леко се зачерви, след което го оставете да изстине.
- 4
Междувременно нарежете доматите на едри парчета и ги сложете в голяма купа заедно със сока им.
- 5
Поръсете доматите със солта, разбъркайте и оставете за 10 минути да пуснат сок.
- 6
Нарежете червения лук на тънки полумесеци и го накиснете в червения винен оцет в малка купичка, за да омекне остротата му.
- 7
Разрежете краставицата по дължина наполовина и я нарежете на полукръгчета.
- 8
Извадете лука от оцета и го добавете към доматите заедно с краставицата и каперсите, ако използвате.
- 9
Разбийте зехтина и черния пипер в запазения оцет, за да направите дресинга.
- 10
Добавете препечения хляб в купата, залейте с дресинга и разбъркайте добре, за да попие хлябът доматения сок.
- 11
Накъсайте листата босилек в салатата и разбъркайте внимателно.
- 12
Оставете салатата да почине 10–15 минути, за да омекне леко хлябът, после опитайте, коригирайте подправките и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте хрупкав безглутенов хляб вместо пълнозърнестия и проверете дали каперсите и оцетът, които избирате, са обозначени като безглутенови.
- Заменете краставицата с нарязана на кубчета червена или жълта чушка за повече сладост и хрупкавост.
- Когато не е сезонът на едрите зрели домати, използвайте чери домати, разрязани на половинки.
- Заменете червения винен оцет с шери оцет или балсамов оцет за малко по-сладък дресинг.
Съхранение
Панцанелата е най-вкусна прясно приготвена, защото с времето хлябът омеква и подгизва. Приберете остатъците в хладилник до 2 часа, в покрит съд, и ги консумирайте до един ден. Не замразявайте.
Предварителна подготовка
Запечете хляба до 2 дни предварително и го съхранявайте в херметичен съд на стайна температура, а дресинга пригответе до един ден предварително и го дръжте в хладилник. Нарежете зеленчуците и сглобете салатата малко преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Панцанела“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (334 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 268 ккал | 80 ккал |
| Протеини | 8,5 г | 2,5 г |
| Въглехидрати | 32,7 г | 9,8 г |
| от които захари | 9 г | 2,7 г |
| Фибри | 6 г | 1,8 г |
| Мазнини | 12,2 г | 3,7 г |
| от които наситени | 1,8 г | 0,5 г |
| Натрий | 821 мг | 246 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
