食材
4 人份- 4厚片200 克隔夜全麦乡村面包
- 5个（中等大小）700 克熟番茄
- 1根（中等大小）250 克黄瓜
- 1/2个（中等大小）80 克红洋葱
- 1大把15 克新鲜罗勒叶
- 3汤匙40 克特级初榨橄榄油
- 3汤匙45 克红酒醋
- 1茶匙6 克盐
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1汤匙9 克刺山柑（沥干） (可选)
做法步骤
- 1
将烤箱预热至200 °C / 400 °F。
- 2
把面包撕成或切成一口大小的块，平铺在烤盘上。
- 3
烤约10分钟，至面包干脆、微微金黄，取出放凉。
- 4
同时，将番茄切块，连同汁水一起放入大碗中。
- 5
在番茄上撒盐，拌匀后静置10分钟，让番茄出汁。
- 6
红洋葱切细丝，放入小碗中用红酒醋浸泡，以减轻辛辣味。
- 7
黄瓜纵向对半切开，再切成半月形薄片。
- 8
将洋葱从醋中捞出，与黄瓜和刺山柑（如使用）一起加入番茄中。
- 9
在留下的醋中加入橄榄油和黑胡椒，搅匀成酱汁。
- 10
将烤好的面包放入碗中，淋上酱汁，充分拌匀，让面包吸收番茄汁。
- 11
将罗勒叶撕碎加入，轻轻拌匀。
- 12
让沙拉静置10–15分钟，使面包稍微变软，然后尝味调整咸淡即可上桌。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无麸质版本，可用外皮酥脆的无麸质面包代替全麦面包，并确认所选刺山柑和醋标有无麸质。
- 用切丁的红色或黄色甜椒代替黄瓜，口感更甜更脆。
- 大个熟番茄不当季时，可改用对半切开的圣女果。
- 用雪莉醋或意大利香醋代替红酒醋，酱汁会略带甜味。
保存方法
托斯卡纳面包沙拉最好现做现吃，放久了面包会变软变糊；剩余部分请在2小时内装入带盖容器冷藏，并在一天内吃完。不宜冷冻。
提前准备
面包最多可提前2天烤好，装入密封容器室温保存；酱汁可提前一天调好冷藏。蔬菜切好、沙拉拌好都应在上桌前不久进行。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录托斯卡纳面包沙拉，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 麸质亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（334 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 268 千卡 | 80 千卡 |
| 蛋白质 | 8.5 克 | 2.5 克 |
| 碳水化合物 | 32.7 克 | 9.8 克 |
| 其中糖 | 9 克 | 2.7 克 |
| 膳食纤维 | 6 克 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 12.2 克 | 3.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.8 克 | 0.5 克 |
| 钠 | 821 毫克 | 246 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
