Ý · Bữa trưa · Bữa tối
Salad Panzanella
Panzanella
Món salad dân dã vùng Tuscany gồm cà chua chín mọng, dưa leo giòn và hành tím ngọt, trộn cùng bánh mì nguyên cám nướng giòn thấm đẫm nước sốt giấm rượu vang đỏ và dầu ô liu chua dịu. Thơm mát với húng quế tươi, đây là cách tuyệt vời để tận dụng bánh mì để qua ngày vào mùa cà chua.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 48% · Chất béo 40% · Protein 12%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 lát dàybánh mì đồng quê nguyên cám để qua ngày
- 5 quả vừa700 gcà chua chín
- 1 quả vừa250 gdưa leo
- 1/2 củ vừa80 ghành tím
- 1 nắm lớn15 glá húng quế tươi
- 3 muỗng canh40 gdầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh45 ggiấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen xay tươi
- 1 muỗng canh9 gnụ bạch hoa (capers), để ráo (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 2
Xé hoặc cắt bánh mì thành miếng vừa ăn và trải đều lên khay nướng.
- 3
Nướng bánh mì khoảng 10 phút cho đến khi khô và hơi vàng, sau đó để nguội.
- 4
Trong lúc đó, cắt cà chua thành miếng lớn và cho vào tô lớn cùng phần nước cà chua.
- 5
Rắc muối lên cà chua, đảo đều và để 10 phút cho cà chua tiết nước.
- 6
Thái mỏng hành tím và ngâm vào giấm rượu vang đỏ trong một tô nhỏ để bớt hăng.
- 7
Bổ đôi dưa leo theo chiều dọc rồi thái thành lát hình bán nguyệt.
- 8
Vớt hành ra khỏi giấm, cho vào tô cà chua cùng dưa leo và nụ bạch hoa, nếu dùng.
- 9
Đánh dầu ô liu và tiêu đen với phần giấm đã giữ lại để làm nước sốt.
- 10
Cho bánh mì nướng vào tô, rưới nước sốt lên và trộn đều để bánh mì thấm nước cà chua.
- 11
Xé lá húng quế cho vào và trộn nhẹ tay.
- 12
Để salad nghỉ 10–15 phút cho bánh mì mềm bớt, sau đó nếm lại gia vị và dọn ra.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món không gluten, thay bánh mì nguyên cám bằng bánh mì vỏ giòn không gluten, và kiểm tra nụ bạch hoa cùng giấm có nhãn không gluten.
- Thay dưa leo bằng ớt chuông đỏ hoặc vàng thái hạt lựu để món ngọt và giòn hơn.
- Khi cà chua to chín không vào mùa, dùng cà chua bi bổ đôi.
- Thay giấm rượu vang đỏ bằng giấm sherry hoặc giấm balsamic để nước sốt ngọt hơn một chút.
Bảo quản
Salad Panzanella ngon nhất khi ăn ngay vì bánh mì để lâu sẽ bị mềm nhũn; cho phần thừa vào hộp có nắp và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong một ngày. Không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nướng bánh mì trước tối đa 2 ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, pha nước sốt trước tối đa một ngày và cất tủ lạnh. Cắt rau và trộn salad ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad Panzanella chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (334 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 268 kcal | 80 kcal |
| Protein | 8,5 g | 2,5 g |
| Carbohydrate | 32,7 g | 9,8 g |
| trong đó đường | 9 g | 2,7 g |
| Chất xơ | 6 g | 1,8 g |
| Chất béo | 12,2 g | 3,7 g |
| trong đó bão hòa | 1,8 g | 0,5 g |
| Natri | 821 mg | 246 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
