Itaalia · Lõunasöök · Õhtusöök
Panzanella
Rustikaalne Toscana salat mahlastest küpsetest tomatitest, krõmpsust kurgist ja magusast punasest sibulast koos röstitud täisterasaiaga, mis imab endasse hapuka punase veiniäädika ja oliiviõli kastme. Värske basiilikuga on see ideaalne viis tomatihooajal eilne sai ära kasutada.
- Ettevalmistus
- 30 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 40% · Valgud 12%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 paksu viilu200 geilne täistera talusai
- 5 keskmist700 gküpsed tomatid
- 1 keskmine250 gkurk
- 1/2 keskmist80 gpunane sibul
- 1 suur peotäis15 gvärsked basiilikulehed
- 3 spl40 gekstra neitsioliiviõli
- 3 spl45 gpunane veiniäädikas
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tlmust pipar, värskelt jahvatatud
- 1 spl9 gkapparid, nõrutatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni.
- 2
Murra või lõika sai suupärasteks tükkideks ja laota need ahjuplaadile.
- 3
Küpseta saia umbes 10 minutit, kuni see on kuiv ja kergelt kuldne, seejärel lase jahtuda.
- 4
Samal ajal lõika tomatid tükkideks ja pane need koos mahlaga suurde kaussi.
- 5
Puista tomatitele sool, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et need mahla eritaksid.
- 6
Viiluta punane sibul õhukeselt ja leota seda väikeses kausis punases veiniäädikas, et selle teravus pehmeneks.
- 7
Poolita kurk pikuti ja lõika poolkuudeks.
- 8
Tõsta sibul äädikast välja ja lisa see tomatitele koos kurgi ja soovi korral kapparitega.
- 9
Vahusta oliiviõli ja must pipar allesjäänud äädikaga kastmeks.
- 10
Lisa röstitud sai kaussi, vala peale kaste ja sega korralikult, et sai imaks endasse tomatimahla.
- 11
Rebi sisse basiilikulehed ja sega õrnalt.
- 12
Lase salatil 10–15 minutit seista, et sai veidi pehmeneks, maitse, vajadusel maitsesta ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta täistera talusai asemel krõbeda koorikuga gluteenivaba saia ning kontrolli, et kapparid ja äädikas oleksid märgistatud gluteenivabaks.
- Asenda kurk kuubikuteks lõigatud punase või kollase paprikaga – nii tuleb salat magusam ja krõmpsum.
- Kui suurte küpsete tomatite hooaeg on möödas, kasuta pooleks lõigatud kirsstomateid.
- Asenda punane veiniäädikas šerri- või balsamiäädikaga, et kaste tuleks veidi magusam.
Säilitamine
Panzanella on parim kohe valmistatuna, sest sai muutub seistes pehmeks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö ära ühe päeva jooksul. Ära külmuta.
Valmista ette
Rösti sai kuni 2 päeva ette ja hoia õhukindlas karbis toatemperatuuril; sega kaste kuni päev ette ja hoia külmkapis. Tükelda köögiviljad ja pane salat kokku vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Panzanella ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (334 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 268 kcal | 80 kcal |
| Valgud | 8,5 g | 2,5 g |
| Süsivesikud | 32,7 g | 9,8 g |
| millest suhkrud | 9 g | 2,7 g |
| Kiudained | 6 g | 1,8 g |
| Rasvad | 12,2 g | 3,7 g |
| millest küllastunud | 1,8 g | 0,5 g |
| Naatrium | 821 mg | 246 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
