Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Panzanella
Rustikāli Toskānas salāti no sulīgiem, gataviem tomātiem, kraukšķīga gurķa un saldena sarkanā sīpola ar grauzdētu pilngraudu maizi, kas uzsūc pikanto sarkanvīna etiķa un olīveļļas mērci. Svaigais baziliks piešķir tiem svaigumu – lielisks veids, kā tomātu sezonā izmantot vakardienas maizi.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 48% · Tauki 40% · Olbaltumvielas 12%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 biezas šķēles200 gvakardienas pilngraudu lauku maize
- 5 vidēji700 ggatavi tomāti
- 1 vidējs250 ggurķis
- 1/2 vidēja80 gsarkanais sīpols
- 1 liela sauja15 gsvaigas bazilika lapas
- 3 ēdamkarotes40 gextra virgin olīveļļa
- 3 ēdamkarotes45 gsarkanvīna etiķis
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotessvaigi malti melnie pipari
- 1 ēdamkarote9 gkaperi, nosusināti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F.
- 2
Saplēs vai sagriez maizi kumosa lieluma gabaliņos un izklāj uz cepešpannas.
- 3
Cep maizi apmēram 10 minūtes, līdz tā ir sausa un viegli zeltaina, tad ļauj atdzist.
- 4
Pa to laiku sagriez tomātus gabaliņos un liec tos lielā bļodā kopā ar to sulu.
- 5
Pārkaisi tomātus ar sāli, apmaisi un atstāj uz 10 minūtēm, lai tie izlaistu sulu.
- 6
Plāni sagriez sarkano sīpolu un mazā bļodiņā iemērc to sarkanvīna etiķī, lai mazinātu tā asumu.
- 7
Pārgriez gurķi gareniski uz pusēm un sagriez pusmēness šķēlītēs.
- 8
Izņem sīpolu no etiķa un pievieno to tomātiem kopā ar gurķi un kaperiem, ja tos izmanto.
- 9
Atlikušajā etiķī iekul olīveļļu un melnos piparus, lai pagatavotu mērci.
- 10
Pievieno bļodā grauzdēto maizi, pārlej ar mērci un labi apmaisi, lai maize uzsūktu tomātu sulu.
- 11
Saplēs bļodā bazilika lapas un saudzīgi apmaisi.
- 12
Ļauj salātiem pastāvēt 10–15 minūtes, lai maize nedaudz atmiekšķētos, tad pagaršo, pēc vajadzības piebaudi un pasniedz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna versijai pilngraudu maizes vietā izmantojiet bezglutēna maizi ar kraukšķīgu garozu un pārliecinieties, ka izvēlētie kaperi un etiķis ir marķēti kā bezglutēna.
- Gurķa vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu sarkano vai dzelteno papriku – salāti būs saldāki un kraukšķīgāki.
- Kad lieli, gatavi tomāti nav sezonā, izmantojiet uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus.
- Sarkanvīna etiķa vietā ņemiet šerija vai balzamiko etiķi, lai mērce būtu nedaudz saldāka.
Uzglabāšana
Panzanellu vislabāk ēst uzreiz, jo maize, salātiem stāvot, kļūst mīksta. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet dienas laikā. Nesasaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Maizi var apgrauzdēt līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā, bet mērci var sajaukt līdz dienai iepriekš un turēt ledusskapī. Dārzeņus sagrieziet un salātus salieciet neilgi pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Panzanella ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (334 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 268 kcal | 80 kcal |
| Olbaltumvielas | 8,5 g | 2,5 g |
| Ogļhidrāti | 32,7 g | 9,8 g |
| tostarp cukuri | 9 g | 2,7 g |
| Šķiedrvielas | 6 g | 1,8 g |
| Tauki | 12,2 g | 3,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 821 mg | 246 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
