Olasz · Ebéd · Vacsora
Panzanella
Rusztikus toszkán saláta lédús, érett paradicsomból, ropogós uborkából és édeskés lilahagymából, pirított teljes kiőrlésű kenyérrel, amely magába szívja a pikáns vörösborecetes-olívaolajos öntetet. Friss bazsalikommal üdítő, és tökéletes módja annak, hogy paradicsomszezonban felhasználd a tegnapi kenyeret.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 48% · Zsír 40% · Fehérje 12%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 vastag szelet200 gtegnapi teljes kiőrlésű parasztkenyér
- 5 közepes700 gérett paradicsom
- 1 közepes250 guborka
- 1/2 közepes80 glilahagyma
- 1 nagy marék15 gfriss bazsalikomlevél
- 3 evőkanál40 gextra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál45 gvörösborecet
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálfrissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál9 gkapribogyó, lecsepegtetve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 2
Tépd vagy vágd a kenyeret falatnyi darabokra, és terítsd el egy tepsiben.
- 3
Süsd a kenyeret körülbelül 10 percig, amíg kiszárad és enyhén aranyszínű lesz, majd hagyd kihűlni.
- 4
Közben vágd darabokra a paradicsomot, és tedd a levével együtt egy nagy tálba.
- 5
Szórd meg a paradicsomot a sóval, forgasd össze, és hagyd állni 10 percig, hogy kiengedje a levét.
- 6
Vágd vékony szeletekre a lilahagymát, és áztasd a vörösborecetben egy kis tálban, hogy veszítsen az élességéből.
- 7
Vágd félbe hosszában az uborkát, majd szeleteld félholdakra.
- 8
Szedd ki a hagymát az ecetből, és add a paradicsomhoz az uborkával és a kapribogyóval együtt, ha használod.
- 9
A visszamaradt ecetbe keverd bele az olívaolajat és a fekete borsot, így elkészül az öntet.
- 10
Add a pirított kenyeret a tálba, öntsd rá az öntetet, és forgasd át alaposan, hogy a kenyér magába szívja a paradicsom levét.
- 11
Tépd bele a bazsalikomleveleket, és óvatosan forgasd össze.
- 12
Hagyd pihenni a salátát 10–15 percig, hogy a kenyér kissé megpuhuljon, majd kóstold meg, ízesítsd szükség szerint, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű kenyér helyett használj ropogós héjú gluténmentes kenyeret, és ellenőrizd, hogy a kapribogyón és az ecetén szerepel-e a gluténmentes jelölés.
- Az uborka helyett tegyél bele kockára vágott piros vagy sárga kaliforniai paprikát, így édesebb és ropogósabb lesz.
- Ha nincs szezonja a nagy, érett paradicsomnak, használj félbevágott koktélparadicsomot.
- A vörösborecet helyett használj sherryecetet vagy balzsamecetet, így kicsit édesebb lesz az öntet.
Tárolás
A panzanella frissen a legfinomabb, mert állás közben a kenyér elázik. A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és egy napon belül fogyaszd el. Ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A kenyeret akár 2 nappal korábban megpiríthatod, és szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban tárolhatod; az öntetet akár egy nappal előbb összekeverheted, és hűtőben tarthatod. A zöldségeket közvetlenül tálalás előtt vágd fel, és akkor állítsd össze a salátát.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Panzanella, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (334 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 268 kcal | 80 kcal |
| Fehérje | 8,5 g | 2,5 g |
| Szénhidrát | 32,7 g | 9,8 g |
| ebből cukrok | 9 g | 2,7 g |
| Rost | 6 g | 1,8 g |
| Zsír | 12,2 g | 3,7 g |
| ebből telített | 1,8 g | 0,5 g |
| Nátrium | 821 mg | 246 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
