اطالوی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پانزانیلا
Panzanella
توسکانی کا ایک دیہاتی سلاد جس میں رسیلے پکے ٹماٹر، کرکری کھیرا اور میٹھی سرخ پیاز کو ٹوسٹ کی ہوئی آٹے کی بریڈ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو سرخ وائن سرکے اور زیتون کے تیل کی کھٹی ڈریسنگ جذب کر لیتی ہے۔ تازہ تلسی سے مہکتا یہ سلاد ٹماٹر کے موسم میں باسی بریڈ استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
- تیاری
- 30 منٹ
- پکانا
- 10 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 48% · چکنائی 40% · پروٹین 12%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 4 موٹے سلائس200 گرامایک دن پرانی آٹے کی دیسی بریڈ
- 5 درمیانے700 گرامپکے ٹماٹر
- 1 درمیانہ250 گرامکھیرا
- 1/2 درمیانی80 گرامسرخ پیاز
- 1 بڑی مٹھی15 گرامتازہ تلسی کے پتے
- 3 کھانے کے چمچ40 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 3 کھانے کے چمچ45 گرامسرخ وائن سرکہ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچتازہ پسی کالی مرچ
- 1 کھانے کا چمچ9 گرامکیپرز، پانی نکلے ہوئے (اختیاری)
طریقہ
- 1
اوون کو 200 °C / 400 °F پر گرم کریں۔
- 2
بریڈ کو نوالے کے برابر ٹکڑوں میں توڑیں یا کاٹیں اور بیکنگ ٹرے پر پھیلا دیں۔
- 3
بریڈ کو تقریباً 10 منٹ بیک کریں یہاں تک کہ خشک اور ہلکی سنہری ہو جائے، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- 4
اس دوران ٹماٹروں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں اور ان کے رس سمیت ایک بڑے پیالے میں ڈال دیں۔
- 5
ٹماٹروں پر نمک چھڑکیں، ملائیں اور 10 منٹ چھوڑ دیں تاکہ ان کا رس نکل آئے۔
- 6
سرخ پیاز کو باریک کاٹیں اور ایک چھوٹے پیالے میں سرخ وائن سرکے میں بھگو دیں تاکہ اس کی تیزی کم ہو جائے۔
- 7
کھیرے کو لمبائی میں آدھا کاٹیں اور آدھے چاند کی شکل میں سلائس کریں۔
- 8
پیاز کو سرکے سے نکالیں اور کھیرے اور کیپرز (اگر استعمال کر رہے ہوں) کے ساتھ ٹماٹروں میں شامل کریں۔
- 9
ڈریسنگ بنانے کے لیے بچے ہوئے سرکے میں زیتون کا تیل اور کالی مرچ ڈال کر پھینٹیں۔
- 10
ٹوسٹ کی ہوئی بریڈ پیالے میں ڈالیں، اوپر ڈریسنگ ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ بریڈ ٹماٹر کا رس جذب کر لے۔
- 11
تلسی کے پتے ہاتھ سے توڑ کر ڈالیں اور آہستہ سے ملائیں۔
- 12
سلاد کو 10–15 منٹ رکھا رہنے دیں تاکہ بریڈ تھوڑی نرم ہو جائے، پھر نمک مرچ چکھ کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- گلوٹن فری ورژن کے لیے ہول ویٹ بریڈ کی جگہ کرسٹی گلوٹن فری بریڈ استعمال کریں، اور تسلی کر لیں کہ کیپرز اور سرکے پر گلوٹن فری لکھا ہو۔
- زیادہ مٹھاس اور کرنچ کے لیے کھیرے کی جگہ کٹی ہوئی سرخ یا پیلی شملہ مرچ ڈالیں۔
- جب بڑے پکے ٹماٹر موسم میں نہ ہوں تو آدھے کٹے چیری ٹماٹر استعمال کریں۔
- ذرا میٹھی ڈریسنگ کے لیے سرخ وائن سرکے کی جگہ شیری سرکہ یا بالسامک سرکہ استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
پانزانیلا تازہ کھانا ہی بہتر ہے کیونکہ پڑے رہنے سے بریڈ گیلی ہو جاتی ہے؛ بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور ایک دن کے اندر کھا لیں۔ فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
بریڈ 2 دن پہلے تک سینک کر ایئر ٹائٹ برتن میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں، اور ڈریسنگ ایک دن پہلے بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ سبزیاں کاٹنا اور سلاد جوڑنا پیش کرنے سے کچھ دیر پہلے کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پانزانیلا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: گلوٹینسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (334 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 268 کلو کیلوری | 80 کلو کیلوری |
| پروٹین | 8.5 گرام | 2.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 32.7 گرام | 9.8 گرام |
| جن میں شکر | 9 گرام | 2.7 گرام |
| فائبر | 6 گرام | 1.8 گرام |
| چکنائی | 12.2 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.8 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 821 ملی گرام | 246 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
