ياباني · فطور · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
حساء الميسو
味噌汁 (Misoshiru)
مرق ياباني خفيف ولذيذ يُحضَّر من داشي الكومبو وفطر الشيتاكي، مع مكعبات طرية من التوفو وطحلب الواكامي الناعم والبصل الأخضر الطازج. حساء دافئ وسريع التحضير ونباتي بطبيعته.
- التحضير
- 25 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 47% · الدهون 27% · البروتين 26%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 1/4 كوب (1 لتر)1,000 غماء
- قطعة واحدة، مربعة بطول 10 سم تقريبًا10 غكومبو (عشب بحري مجفف)
- 3 حبات متوسطة9 غفطر شيتاكي مجفف
- 2 ملعقة كبيرةطحلب واكامي مجفف
- قالب صغير واحد (200 غ)توفو حريري أو طري
- 4 ملاعق كبيرةمعجون ميسو أبيض أو أصفر
- 2 عود متوسط30 غبصل أخضر
طريقة التحضير
- 1
ضع الماء والكومبو والشيتاكي المجفف في قدر واتركها تنقع لمدة 20 دقيقة.
- 2
ضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة وسخّنه ببطء حتى تتكوّن فقاعات صغيرة عند الحواف، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أخرج الكومبو قبل أن يغلي الماء مباشرة، وتخلّص منه أو احتفظ به لاستخدام آخر.
- 4
اترك الشيتاكي يطهى على نار هادئة في المرق لمدة 5 دقائق.
- 5
في هذه الأثناء، قطّع التوفو مكعبات بحجم 1.5 سم وقطّع البصل الأخضر شرائح رفيعة.
- 6
أخرج الشيتاكي، واقطع السيقان القاسية وتخلّص منها، ثم قطّع القبعات شرائح رفيعة وأعدها إلى القدر.
- 7
أضف الواكامي المجفف ومكعبات التوفو واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يلين الواكامي.
- 8
أطفئ النار، ثم اخفق الميسو مع مغرفة من المرق الساخن في وعاء صغير حتى يصبح ناعمًا.
- 9
أعد الميسو المذاب إلى القدر وقلّب، ولا تدع الحساء يغلي مرة أخرى.
- 10
اغرف الحساء في الأطباق ورشّ فوقه البصل الأخضر المقطّع.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم التوفو الصلب بدلًا من التوفو الحريري إذا أردت مكعبات تحافظ على شكلها أكثر عند التقليب وإعادة التسخين.
- استبدل البصل الأخضر بحفنة من أوراق السبانخ الصغيرة تُضاف في النهاية لمزيد من الخضار.
- لحساء خالٍ من الغلوتين، استخدم معجون ميسو مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين (مصنوع من فول الصويا أو الأرز فقط وليس من الشعير).
- إذا لم تجد الكومبو والفطر الشيتاكي المجفف، فاستخدم داشي نباتيًا جاهزًا أو مرق كومبو جاهزًا، مع قراءة الملصق إذا كنت تحتاجه نباتيًا أو خاليًا من الغلوتين.
التخزين
يُفضَّل تناول حساء الميسو طازجًا، لأن التوفو والواكامي يلينان مع الوقت. ضع البقايا في الثلاجة في وعاء مغطى خلال ساعتين وتناولها خلال 3 أيام، وأعد تسخينها على نار هادئة حتى تسخن جيدًا ويتصاعد منها البخار دون أن تغلي؛ ولا تجمّدها لأن التوفو يصبح إسفنجي القوام.
التحضير المسبق
حضّر داشي الكومبو والشيتاكي مسبقًا حتى 3 أيام واحفظه مغطى في الثلاجة. وعند التقديم، أعد تسخينه وأضف الواكامي والتوفو، ثم ارفعه عن النار وقلّب فيه معجون الميسو.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حساء الميسو بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الصويا
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (331 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 78 سعرة | 24 سعرة |
| البروتين | 5.4 غ | 1.6 غ |
| الكربوهيدرات | 9.6 غ | 2.9 غ |
| منها سكريات | 2 غ | 0.6 غ |
| الألياف | 1.5 غ | 0.5 غ |
| الدهون | 2.5 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 0.4 غ | 0.1 غ |
| الصوديوم | 785 ملغ | 237 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
