Japonská · Snídaně · Oběd · Večeře · Snack
Miso polévka
味噌汁 (Misoshiru)
Lehký, chuťově plný japonský vývar z dashi z kombu a shiitake s jemnými kostkami tofu, hedvábnou wakame a čerstvou jarní cibulkou. Hřejivá, rychlá a přirozeně rostlinná.
- Příprava
- 25 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 47% · Tuky 27% · Bílkoviny 26%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 1/4 hrnku (1 litr)1 000 gVoda
- 1 kus, čtverec asi 10 cm10 gKombu (sušená mořská řasa)
- 3 středně velké9 gSušené houby shiitake
- 2 lžíceSušená mořská řasa wakame
- 1 malý blok (200 g)Hedvábné nebo měkké tofu
- 4 lžíceBílá nebo žlutá miso pasta
- 2 středně velké30 gJarní cibulka
Postup
- 1
Vodu, kombu a sušené shiitake dejte do hrnce a nechte 20 minut namáčet.
- 2
Hrnec postavte na mírný až střední oheň a pomalu zahřívejte, dokud se u okraje neobjeví drobné bublinky, asi 8 minut.
- 3
Těsně předtím, než voda začne vřít, kombu vyjměte a vyhoďte nebo si ho schovejte na jiné použití.
- 4
Shiitake nechte ve vývaru zvolna táhnout 5 minut.
- 5
Mezitím nakrájejte tofu na kostky o hraně 1,5 cm a jarní cibulku na tenké kolečka.
- 6
Shiitake vyjměte, odřízněte a vyhoďte tuhé nožičky, klobouky nakrájejte na tenké plátky a vraťte je do hrnce.
- 7
Přidejte sušenou wakame a kostky tofu a zvolna vařte 2 minuty, dokud wakame nezměkne.
- 8
Vypněte plotýnku a v malé misce rozšlehejte miso s naběračkou horkého vývaru do hladka.
- 9
Rozpuštěné miso vmíchejte zpět do hrnce a polévku už nenechte znovu vařit.
- 10
Naberte do misek a posypte nakrájenou jarní cibulkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo hedvábného tofu použijte pevné, pokud chcete kostičky, které při míchání a ohřívání lépe drží tvar.
- Jarní cibulku nahraďte hrstí baby špenátu, který vmícháte na konci, pro víc zeleniny.
- Pro bezlepkovou polévku použijte miso pastu označenou jako bezlepková (vyrobenou jen ze sóji nebo rýže, ne z ječmene).
- Pokud neseženete kombu a sušené houby shiitake, použijte kupované veganské dashi nebo vývar z kombu; pokud potřebujete veganskou nebo bezlepkovou variantu, zkontrolujte etiketu.
Skladování
Miso polévka je nejlepší čerstvá, protože tofu a wakame postupně měknou. Zbytky dejte do 2 hodin do zakryté nádoby v lednici a spotřebujte do 3 dnů; ohřívejte zvolna, dokud se z ní nezačne kouřit, ale nenechte ji vařit. Nemrazte ji, tofu by bylo houbovité.
Příprava předem
Dashi z kombu a shiitake připravte až 3 dny předem a uchovejte zakryté v lednici. Před jídlem ho ohřejte, přidejte wakame a tofu a mimo plotnu vmíchejte miso pastu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Miso polévka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (331 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 78 kcal | 24 kcal |
| Bílkoviny | 5,4 g | 1,6 g |
| Sacharidy | 9,6 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 2 g | 0,6 g |
| Vláknina | 1,5 g | 0,5 g |
| Tuky | 2,5 g | 0,8 g |
| z toho nasycené | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodík | 785 mg | 237 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
