Japoneză · Mic dejun · Prânz · Cină · Gustare
Supă miso
味噌汁 (Misoshiru)
O supă japoneză ușoară și savuroasă, pe bază de dashi din kombu și shiitake, cu cuburi fragede de tofu, wakame mătăsoasă și ceapă verde proaspătă. Este reconfortantă, rapidă și în mod natural vegetală.
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 27% · Proteine 26%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 1/4 căni (1 litru)1.000 gApă
- 1 bucată, de aproximativ 10 cm pe 10 cm10 gKombu (alge kelp uscate)
- 3 medii9 gCiuperci shiitake uscate
- 2 linguri6 gAlge wakame uscate
- 1 calup mic (200 g)Tofu mătăsos sau moale
- 4 linguri68 gPastă miso albă sau galbenă
- 2 fire medii30 gCeapă verde
Mod de preparare
- 1
Pune apa, kombu și ciupercile shiitake uscate într-o cratiță și lasă-le la înmuiat 20 de minute.
- 2
Așază cratița pe foc mediu-mic și încălzește încet până apar bule mici pe margine, aproximativ 8 minute.
- 3
Scoate kombu chiar înainte ca apa să fiarbă și aruncă-l sau păstrează-l pentru altă utilizare.
- 4
Fierbe ușor ciupercile shiitake în supă timp de 5 minute.
- 5
Între timp, taie tofu în cuburi de 1,5 cm și ceapa verde în felii subțiri.
- 6
Scoate ciupercile shiitake, taie și aruncă cozile tari, feliază subțire pălăriile și pune-le înapoi în oală.
- 7
Adaugă wakame uscată și cuburile de tofu și fierbe ușor 2 minute, până când wakame se înmoaie.
- 8
Stinge focul, apoi amestecă miso cu un polonic de supă fierbinte într-un bol mic, până devine omogen.
- 9
Toarnă miso dizolvat înapoi în oală, amestecând, și nu mai lăsa supa să dea în clocot.
- 10
Împarte supa în boluri și presară deasupra ceapa verde feliată.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește tofu ferm în loc de tofu mătăsos dacă vrei cuburi care își păstrează mai bine forma când amesteci și reîncălzești supa.
- Înlocuiește ceapa verde cu o mână de spanac baby, adăugat la final, pentru mai multe verdețuri.
- Pentru o supă fără gluten, folosește o pastă miso etichetată fără gluten (făcută doar din soia sau orez, nu din orz).
- Dacă nu găsești kombu și ciuperci shiitake uscate, folosește un dashi vegan sau un fond de kombu cumpărat gata; verifică eticheta dacă ai nevoie de variantă vegană sau fără gluten.
Păstrare
Supa miso e cea mai bună proaspătă, pentru că tofu și algele wakame se înmoaie în timp. Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzind ușor până devin fierbinți, fără să dai în clocot; nu o congela, deoarece tofu devine buretos.
Pregătire în avans
Pregătește dashi-ul din kombu și shiitake cu până la 3 zile înainte și păstrează-l acoperit la frigider. Când vrei să servești, reîncălzește-l, adaugă algele wakame și tofu, apoi încorporează pasta miso după ce ai luat oala de pe foc.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă miso cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Soia
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (331 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 78 kcal | 24 kcal |
| Proteine | 5,4 g | 1,6 g |
| Carbohidrați | 9,6 g | 2,9 g |
| din care zaharuri | 2 g | 0,6 g |
| Fibre | 1,5 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 2,5 g | 0,8 g |
| din care saturate | 0,4 g | 0,1 g |
| Sodiu | 785 mg | 237 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
